优势：我们现在听得越来越多的一个词就是：以人为本，那么什么是以人为本呢，用在工作环境里，以人为本就是给人一个美好的工作环境，让人觉得舒适。那么使用传统厨具还有一个**的弊端就是燃烧时产生的废气和有毒气体，而在厨房里人们是避免不了吸入这些气体的，试想，若是长年累月这样吸入有毒气体，势必会给人带去很多没被注意到的伤害。特别是在专门的大厨房里，里面的燃气炉很多，人也多，产生的废气自然就多了，而商用电磁炉的发热原理是不需燃烧的，可以从根本上解决问题，出了菜的香味，不会产生其他气体，这样也给抽油烟机降低了负担，关键还能是给所有在厨房的工作者一个安静温馨的工作环境，真正的做到以人为本。