主要指标

用途

1.低甜度食品：（取代10-100%之砂糖）各种点心、蛋糕、豆馅、果酱、调味料及一般调味加工食品。

2.防止淀粉老化：可增加抗冻性（调理食品等），烘焙食品（比萨等），面类（日式荞面、拉面），米饭类（寿司饭、米糕等），含淀粉之传统食品、点心（麻薯、羊羹等）。

3.防止蛋白质变性:（对总量添加2-10%）冷冻调理食品（鱼丸等，可改进组织、增进弹性及耐性），豆腐及豆类加工品（可改善组织、消除豆臭），布丁等加工品（抗冻、防止解冻离水），乳酸菌饮料（增加活菌数、抑制过发酵味）。

4.组织安定化、柔软化及鲜度之保持：各种脱水、干燥之食品（蔬菜、水果等），谷类等。

包装

25KG/袋