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说完重金属,再说真菌毒素。大锅饭年代,甘肃省康县一个公社曾因食用含有黄曲霉毒素的玉米而发生272人中毒的事件。 近年来黄曲霉毒素污染花生油、奶粉的事件时有发生,但是和这一事件相比简直小巫见大巫。黄曲霉毒素致癌是长期、慢性过程,能导致急性中毒意味着那些玉米已经霉的不成样子了。这种事现在几乎不可能发生,因为霉成那样子就不会有人吃。
再看看农残,60年代起中国开始大量使用高毒高残留的有机氯、有机磷农药,80年代使用剂量和频率成倍增加,导致四川盆地麻雀消失。小时候,我家院子里早上几乎没有鸟叫,现在回去,早上根本睡不好,叽叽喳喳各种鸟叫,这说明环境确实在改善。现在也需要用农药,那是保障农业生产必须的,但是高毒高残留的已经不让用了。
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