木瓜树定植约4年后开始开花结果。一般于7－9月，木瓜外皮呈青黄色时采收，宜晴天进行，并注意不要使果实受伤或附地。趁鲜用钢刀纵切成两瓣，摊放在帘子上晒，晒时先仰晒3－4天，使瓢内水分渐干，颜色变红时，再翻晒至全干。阴雨天可用文火烘干。有的地方先将木瓜置沸水中煮几分钟，捞出纵剖2－4瓣，日晒夜露，直至晒干。产品以质坚、肉厚、外皮皱缩、色紫红、味酸者为佳。另外，为了获得高产、稳产，建园时需配适宜的授粉树，主栽品种与授粉品种的比例为4：1，木瓜管理不善会出现大小年，因此要注意花果管理。花期应疏花疏果。大年时疏花疏果尤为重要，疏果时应先除枝头果、畸形果、交叉果，一般选留枝条的基部果和中部果，果间距20厘米左右，以保证果大、丰产、稳产。
繁殖方法主要用分株繁殖，也可用扦插和种子繁殖。
（l）分株繁殖：木瓜根入土浅，分蘖能力强，每年从根部可长出许多幼株。于3月前将老株周围萌生的幼株带根刨出。较小的可先栽入育苗地，经1—2年培育，再出圃定植；大者可直接定植。此法开花结果早，方法简单，成活率也高。
（2）扦插繁殖：2—3月未发芽前，剪取健壮且又较嫩的枝条，截成15—20厘米长的小段，按株行距10厘米*15厘米斜插在苗床内，适当遮荫，经常保持湿润，待长出新根后，移栽到育苗地里继续培养1－2年后定植。
（3）种子繁殖：秋播或春播，秋播于10月下旬，木瓜种子成熟时，摘下果实，取出种子，于11月按株行距15厘米*20厘米开穴，穴深6厘米，每穴播种2－3粒，盖细土3厘米。春播于3月上旬至下旬，先将种子置于水中浸泡2天后捞出，放在盆内，用湿布盖上，在温暖处放24小时，按上法播种，秋播者第二年春出苗，春播者4月下旬至5月上旬出苗，当苗长至1米左右时即可出圃定植。每穴呈三角形栽苗2－3株，覆土压实、浇水。栽树时间以春季为好。