中文同义词: 2,4-已二烯醇;D-山梨糖醇;花椒醇;蔷薇醇;清凉茶醇;清凉花醇;山梨糖醇;花楸醇

英文名称: Sorbitol

英文同义词: A-625/641ABS 301K;A-625/641ABS 500FR-1;Cholaxine;component of Probilagol;Cystosol;Diakarmon;D-Sobit;d-Sorbite

CAS号: 50-70-4

分子式: C6H14O6

分子量: 182.17

EINECS号: 200-061-5

相关类别: 糖类（碳水化合物）;Biochemistry;Glucose;Sugar Alcohols;Sugars;Food additives;食品添加剂;Dextrins、Sugar & Carbohydrates;Food & Flavor Additives;调味剂（风味增强剂）;甜味剂;核糖、核苷酸及其他类;生化试剂;生物化学品;其它含氧化合物;标准品;糖醇类;RESULAX;碳水化合物;糖类;其他生化试剂;Food addivite and Sweeteners;植物提取物;小分子抑制剂;Inhibitors;小分子抑制剂，天然产物;有机化学;标准品和标准物质;微生物;碳水化合物类;医药

Mol文件: 50-70-4.mol

山梨醇

化学性质 白色无臭结晶性粉末，有甜味，有吸湿性。 溶于水（235g/100g水，25℃）、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙酰胺溶液。几乎不溶于多数其他有机溶剂。

用途 用作食品调湿剂、保香剂、抗氧化剂，化妆品原料，香烟、牙膏保湿剂，维生素C、胶粘剂的原料及利尿和利胆药

用途 医药级用于配制注射液、大输液和口服冲剂等，食品级用于口香糖、无糖糖果等

用途 用作生化试剂、稠化剂及硬化剂，也用于树脂和塑料合成

用途 生化研究，硼酸的酸碱滴定，山梨糖和维生素C的制备。

用途 是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，适合糖尿病人使用。本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和医药工业，在食品工业中用得不多，规定可用于糕点，**使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中**使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。国外还可以用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

用途 甜味剂；保湿剂(主要供糖尿病、肝病、胆囊炎患者等用)；螯合剂；组织改进剂(如可使蛋糕组织细腻，防止淀粉老化)；维生素C的合成原料；甘油代用品。饮料中有掩盖糖精钠后苦味的作用和使甜味物口感稠重。EEC用于巧克力、糖果、冰淇淋、食用色素稀释剂；疗效果酱；蛋糕预制粉；糊料等。

用途 用作维生素C的中间体