中文名称: 辣椒油浸膏

中文同义词: 辣椒油浸膏;辣椒油树脂;油树脂辣椒;辣椒油性树脂;小米椒(CAPSICUM FRUTESCENS)树脂;辣椒精(1°油溶)

英文名称: Capsicum oleoresin

英文同义词: OLEORESIN CAPSICUM;capricumoleoresin,oilsoluble;capsicin;Capsicumoleoresin,oilsoluble;capsicumresins;Chilioleoresin;ctfa00432;oleoresincapsicumafricanus

CAS号: 8023-77-6

分子式: W-99

分子量: 0

EINECS号:

相关类别: Combinatorial Chemistry;Polymer-Supported Reagents;Resins;Synthetic Organic Chemistry;Natural Plant Extract;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然提取香料

学性质 暗红至橙红色澄明液体，用乙醇抽提者其颜色比乙醚抽提物要暗。略粘，有强烈辛辣味，并有灸热感，可及整个口腔乃至咽喉(胡椒之辣主要在舌端，姜之辣主要在舌的边缘和背部)。可部分溶于乙醇，溶于大多数非挥发性油。

用途 调味剂；着色剂；增香剂。我国GB2760一97规定为允许使用的食用香料。

用途 在食品工业中可作调味、着色、增香剂和健身辅助剂等。