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黄蓍树胶粉
发布时间:2017-08-14 13:51:13 产品编号:GY-5-159642933 分享
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中文名称: 黄蓍树胶粉
中文同义词: 黄蓍胶(釉浆粘着剂);黄蓍树胶;黄耆树胶;黄蓍树胶粉;托辣甘树胶;西黄蓍胶粉;胶黄芪(ASTRAGALUS GUMMIFER)胶;黄芪胶
英文名称: Tragacanth gum
英文同义词: goat’sthorn;hoggum;tragtexr;GUM TRAGACANTH;GUM SHIRAZ;FEMA 3079;SHIRAZ GUM;TRAGACANTH
CAS号: 9000-65-1
分子式: NULL
分子量: 840000
EINECS号: 232-552-5
相关类别: 食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;营养学研究;生物化学;有机化学
化学性质 未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状，通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片，厚度为0.5～2.5mm。白色至浅黄色，半透明，角质组织，具有短裂痕。无臭，无味，口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水，但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光滑、稠厚、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高，pH值为5～6，pH值为5时粘度**，pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌，则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖，尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和/或纤维素产生)。不溶于乙醇，于60%(w/V)乙醇水溶液中不溶胀。
用途 增稠剂(尤适用于酸性食品)；稳定剂；乳化剂。
联系方式
公司:武汉远成共创科技有限公司销售总部
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