我国在微波低温杀菌技术的应用研究方面起步较晚，取得了不少成果，但微波技术的应用研究领域较窄，大多停留在实验阶段或小规模生产阶段，复合微波技术的研究有待于拓展，微波的瞬间传质传热理论研究还不够，微波技术配套的设备及仪器开发尚需加强。微波技术现已用于食品加工行业，农产品加工行业，休闲食品加工行业，小食品加工行业，调味品加工行业等。

微波杀菌技术对于没有包装的产品杀菌的粉料、颗粒料等，微波杀菌机在杀菌的同时还可以对物料进行加热，所以有了微波杀菌机，根据不同物料的特性，微波杀菌可以干燥3-15%的水分。通常在各类产品的生产过程中，由于生产条件及工艺的原因，往往使生产出来的产品微生物指标超标，在一些特殊应用的场合将无法使用，必须进行杀菌处理才能满足使用要求，因此需要对这此产品进行杀菌，而微波是的杀菌技术。在微波杀菌的过程中，对物料的含水有一定的要求，一般水分含量在15%-18%的产品杀菌效果好。微波杀菌机都采用全不锈钢制造，大功率微波杀菌机都采用油浸水冷变压器，水冷原装磁控管，可以24小时连续杀菌。微波杀菌原理的物理环境：微波辐射对生物体相互作用具有双向性，如果微波剂量超过生物体（可以是整体或者是某敏感部位的局部）耐受量闭值，都将对生物体造成伤害。但如果低于阀值，微波辐射对生物体的生理活动却能起到激活、催化作用。从哲理来说，杀菌过程是制造一个人为环境，让细菌处于这样一个环境中受到影响来达到不利于细菌的生存而杀灭的目的。巴氏杀菌制造人为环境是热力场（或称温度场），让组成细菌的蛋白质，受热凝固终止其生命。巴氏杀菌环境为物理性质的。不同的杀菌温度表明细菌处于不同热程度的温度场中得到杀灭，它反映了被杀灭的菌种或芽抱耐热性不同。巴氏杀菌理论中以数字定量地反映了这种的不同，以D值表示。D值定义为菌致死率曲线斜率的负倒数，即某一定温度下，每减少90%活菌（或芽抱）数所需要的时间，通常以分钟为单位。D值的大小代表不同菌种的耐热性程度。微波杀菌的物理环境：热力的温度场，电磁力的频率甚高的电磁场。是两种物理场对微生物作用，其中以电磁力场杀菌为主导作用。微波杀菌原理的工艺特点：微波杀菌与微波加热、微波干燥一样，由于微波能透射入物料，故微波杀菌时对物料也是整体进行的。与常规加热杀菌相比，微波杀菌作用表现具有下列同时性：物料各部位杀菌的同时性：即无论对物料表面或者是物料其他部位。（包括物料内部）都能同时得到杀菌作用。这种杀菌各部位同时性十分有利于对厚实物料如食品中的面包、月饼等杀菌和保鲜。杀菌时间上的同时性。能保证对物料杀菌工艺条件实施一致，无前后滞后。可以定做各种食品微波杀菌设备，农产品微波杀菌机，花草茶微波杀菌机，包装食品微波杀菌机，完全满足生产要求，新处理的产品以其--、卫生、营养成分高而赢得广大消费者的欢迎。

微波杀菌技术结合杀菌工艺要求进行科学的腔体设计，确保脱水效率，安全可靠的微波屏蔽设计，远优于国家标准：微波频率：温度采用红外、热电偶测温仪和湿度测量仪，对窑炉内部温、湿度进行测定，并实现全程控制：专用自动布料、收料和除尘系统：微波泄漏。自动控温系统，自动控制微波密度系统、自动报警系统、视频监视系统、传输带自动纠偏系统、传输变频调速系统、物料控制系统、PLC控制系统等。微波杀菌机可以根据用户的实际产品和产量来设计制造，并结合用户产品提供一站式技术服务，微波干燥杀菌技术研究起步较晚与国外相比有一定的差距，但也取得了不错的成绩，也有许多研究与应用成果。