含油子仁、果仁、籽
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发布时间:2012-07-18 18:12:32 产品编号:GY-5-7683353  分享
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油茶树是综合开发利用潜力很大的经济林木,但是对油茶果的采摘处理不当会大大降低油茶的利用价值,造成不必要的经济损失。
油茶果采收回来后,要堆沤6~7天,让茶籽起后熟作用增加油分。抓紧晴天晾晒,摊开翻晒,晒3~4天后,油茶籽自然开裂,多数油茶籽能剥离,未分离的进行人工分离,然后过筛扬净,继续晒干,一般要晒12天,才能使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化成油脂。晒茶籽用土坪或竹席比水泥晒坪好,可以提高出油率和茶油质量。如果阴雨天无法及时晒干,应将茶籽铺在通风干燥的楼板上,厚约20厘米,每天翻动1~2次,防止发热、霉烂或发芽,一遇晴天就及时翻晒。茶籽晒干后果壳重量比是1:2,晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏。经过1~2个月后茶籽含油率达到**高时,复晒1~2天,这样出油率高,油质也好。
榨油技术水平的高低,直接关系到茶籽的出油率,影响茶籽油的质量,要认真掌握榨油技术,采用适当的榨油方法。茶籽每50kg出油在12~14kg.操作不当时每50kg出油在9~1Okg。
    (1)油茶籽的烘干。油茶籽含水分过高,籽壳疲软不易破碎,塑性大,压榨容易泻料。因此,应对含水量过高的油茶籽进行烘干,使其水分不超过5%,以便剥壳和轧坯。茶籽烘干在榨油加工中很重要,茶籽烘干的好坏,对出油率有直接影响。
    (2)剥壳。烘干的茶籽要清理茶籽中的空壳、泥土及其杂物。茶壳的重量占茶仁的l/3,如带壳榨油时,它要吸去一部分油,所以必须进行剥壳榨油,提高茶籽的出油率和油的质量。剥壳后要壳仁分离,在壳仁分离时,要控制壳仁比例,去掉茶籽壳的80%左右,仁中要保留茶籽壳在20%以内。其原因是在轧坯或碾粉时增加相互摩擦,蒸炒时起透气传热,压榨时起毛细孔作用,在轧坯或碾压中避免成糊状,起到松散的作用,不易阻塞油路。不论用液压榨机或是螺旋榨机都能起到防止泻料的作用,在蒸炒的过程中互相传热,使料容易蒸熟、蒸透。

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