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除少数具有一定规模、生产工艺与技术水平较高的企业以外，大多数企业油茶及其副产品加工方法和技术还很落后。原始的加工方法使得油茶利用价值大为降低，应把油茶的综合利用和加工作为振兴油茶产业的重要举措来抓。近年来我国产品质量控制技术应用取得了明显的效果，可引导一些较大规模的加工企业与相关科研院所建立紧密合作关系，开展高品质茶油生产质量控制、标准制定与精深加工技术研究。同时，油茶产品的多样化是拉长油茶产业链条和增强产业可持续发展的重要途径，可根据市场的变化，依靠高科技#积极进行油茶产品创新，开发出具有能够引领市场需求的新产品。
强化抚育
一年不垦草成行，两年不垦减产量，三年不垦叶子黄，四年不垦茶山荒。油菜怕浆，油茶怕荒。
造林后，每年抚育2-3次。**次抚育在5-6月;第二次抚育一般在8-9月;冬季结合施肥进行深垦。前3年需摘掉花蕾，加快树冠成形。
七挖金，八挖银，冬季深挖赛黄金。荒山伏天挖得深，三年丰收拿得稳。挖山三年，本利周全。
盛果期每年抚育1-2次。**次抚育在5-6月，冬季结合土壤改良进行深垦施肥。
以山养山，种肥养林，茶枯还山，落叶归根。
茶油一直被甚赞为“东方橄榄油”，其脂肪酸组成与橄榄油相似，其中的饱和脂肪酸比各种食用油都低的多，包括也比橄榄油都低。山茶油它既保持了茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油中的精品。