我国食用历史悠久及首次驯化栽培的优良食用菌，营养丰富、味道鲜美，被视为“菇中**”。目前是中国、日本等重要栽培的食用菌。香菇还可以药用治病，含多糖等抗癌物质。对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为97.5％和80％ 。 

香菇是名贵的食品，营养十分丰富，是传统的“八大山珍”之一。经科学测定，蛋白质含量为19%，脂肪4%，可溶性无氮物质97%，还有较多的麦角固醇。香菇蛋白质中氨基酸多达18种，含人体必需的8种氨基酸中的7种。香菇还含有大量的谷氨酸，多种维生素''以及蛋白质等''故被人成为“维生素的宝库"。同时，香菇脂肪中含有大量的亚麻油酸，有大量钙、铁、铜等造血物质，因此，香菇的营养价值超过所有的蔬菜。

作为食药两用的优秀原料，香菇能预防感冒。研究还证实，香菇里含有一种抗病毒物质，被称为蘑菇核糖核酸，可刺激机体产生干扰素。香菇还含有30中酶，对传染性肝炎有一定治疗作用。香菇还可抗癌。其机理是香菇能有效抑制肿瘤细胞，促进抗体的形成。

香菇中含有香菇多糖类和核糖核酸类物质，能活化T细胞、巨噬细胞和补体系统、可以增强人体抑制癌细胞生长的能力，因此，在饮食中经常食用，对预防癌症有一定的功效。 香菇还具有降低胆固醇的功效，能对心血管系统提供良好的保护效能。

香菇是我公司生产的土特产之一，是纯绿色食品、有机食品，是现代商务礼品的**选择。香菇素有"山珍**"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。我国历代医学家对香菇均有**论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇duotang（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。

食用方法：取本品适量用温水浸泡10-15分钟，清水洗净后炖、炒、火锅均可，佐以肉类炖汤为佳。

野寨牌香菇产自天柱山周边地区，是天然绿色食品。花菇是香菇之上品，它营养是香菇五倍，内含人体所需的氨基酸和丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁，有滋阴补肾、润肺、**之功效。常期食用能预防肝硬化、降压、降脂，是理想**平衡的营养品保健食品。

料理方法：可随意与任何食物配合，蒸、煮、烧、爆、炒、煸、烩均成美食 

香菇菜谱：

圆白菜香菇肉卷、香菇鸡汤、香菇玉米粥、香菇鱼片粥、香菇酿豆腐、啤酒香菇鸡翅、香菇炒西兰花、素炒香菇芹菜、小土豆焖香菇、黑胡椒烤香菇、香菇鸡块、小炒香菇黄瓜条、香菇青菜等。

食材搭配宜忌

宜

香菇+木瓜 =木瓜中含有木瓜蛋白酶和脂肪酶，与香菇同食具有降压减脂的作用。

香菇+豆腐 =健脾养胃，增加食欲。

香菇+薏米 =营养丰富，化痰理气。

忌

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

香菇+河蟹=易引起结石症状。

香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜su，降低营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜su的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜su，使营养价值降低。

我公司生产的食用菌有12种，猴头菇，鸡腿菇，虾米菇，黄金菇，茶树菇，香菇，花菇，木耳，石耳，灵芝，竹荪，百合。我公司的食用菌系列产品比一般食用菌含的水分低，一般是≤8%。

公司生产的有机绿色食品有：葛根粉，葛根系列保健粉丝，食用菌系列，山野菜系列，野生河鱼、河虾，瓜蒌籽，山茶油，茶叶等

公司生产的有机绿色食品有：葛根粉，葛根系列保健粉丝，食用菌系列，山野菜系列，野生河鱼、河虾，瓜蒌籽，山茶油，茶叶等。

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