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中文名称:覆盆子酮
中文同义词 拉斯酮 4-对羟基苯基-2-丁酮 4-羟基苄基丙同 覆盆子酮 对羟基苯丁酮 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮 4-(对羟基苯基)-2-丁酮 复盆子酮 4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮 4-(4-羟苯基)-2-丁酮
英文名称 4-(4-HYDROXYPHENYL)-2-BUTANONE
CAS号 5471-51-2
EINECS号 226-806-4
分子式 C10H12O2
分子量 164.2011
密度 1.088g/cm3
熔点 82-84℃
沸点 292.2℃ at 760 mmHg
闪点 122.9℃
蒸气压 0.00106mmHg at 25℃
溶解性 Insoluble in water; Soluble in ethanol and diethyl ether
化学性质 白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。熔点82～83℃。不溶于水和石油英,溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
产品用途 用于调制食品香料,具有增香增甜作用,也可用于化妆品及皂用香精中



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