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信息标签:异麦芽酮糖醇原料厂家哪家价格实惠,供应,食品、饮料,食品添加剂
中文名称:异麦芽酮糖醇
英文名称 :Isomalt
中文别名 :帕拉金糖醇(Palatinitol);益寿糖(Isomalt);α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇 α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇(GPS) (GPM)
CAS NO :64519-82-0
分 子 式 :C24H48O22
分 子 量 :688.62
质量标准:企业标准
性 状 : 结晶水白色结晶状混合物
含 量 :异麦芽酮糖醇的甜度约为蔗糖的40~60%
异麦芽酮糖醇产品说明书
异麦芽酮糖醇(Isomaltitol),又称帕拉金糖醇(Palatinitol),市场上一般称为益寿糖(Isomalt);我公司注册商品名为赛益糖(Sino-Isomalt)。是近年来国际上新兴的一种功能性糖醇,它是蔗糖、淀粉糖和其他糖醇的优良替代品。异麦芽酮糖醇具有低吸湿性、高稳定性、高耐受性和低热量、甜味纯正、无不良后味、甜度是蔗糖的50~60% 、可与强力甜味剂发生协同增效作用并掩盖其不良后味及风味、不易被微生物利用,可预防龋齿等优良特点。食用异麦芽酮糖醇后,不会导致血糖明显波动及胰岛素升高,适合糖尿病人食用;同时,是双歧增殖因子,可预防便秘及结肠癌的发生。产品安全性极高,美国FDA给予其GRAS(公认安全)地位,对其每日摄入量不作限制。
◆物理性质:
1 吸湿性低,一般认为不吸湿
异麦芽酮糖醇是由两种立体同分异构体GPM和GPS组成。它是结晶体和具有极低的吸湿性。
异麦芽酮糖醇在25℃,相对湿度85%以下的环境中几乎没有吸湿性;当温度提高到60℃和80℃时,相对湿度分别是75%和65%时,吸湿性大增。
异麦芽酮糖醇可以很容易地被精制研磨成100μm以下的颗粒------这是生产巧克力和口香糖的关键值。经过精细研磨的异麦芽酮糖醇可以很容易地直接配成在凝聚,而又可以很方便地送去进一步压缩打锭形;
2 溶解度较低。
与蔗糖和果糖等相比较,纯异麦芽酮糖醇的溶解度较低。在25℃时,**水溶液浓度仅为28%,但会随着温度的升高而升高。然而,这溶解度对应用于它的大部分用途来说已是足够了,其中GPS的溶解度较GPM大。它能迅速结晶,并在外层形成一层薄而精细的晶体,有助于防止溶剂与芳香物质的流失,延长通常具有吸湿性产品的货架寿命。这种低溶解性,在用于制作胶冻软糖、果酱和蜜饯时,为防止可能出现的重结晶,添加量建议不超过26%。
3 溶解热低。具有很低的溶解热,只有-39.4J/g,没有薄荷或者薄荷制品的发凉感,这在烘烤食品和巧克力中是需要的。
◆化学性质
稳定性高
异麦芽酮糖醇对于任何化学变化具有完全的惰性,所以非常稳定。它能抵制酸或碱的降解,在PH2~10之间均能维持稳定状态。
GPS和GPM的配伍性很好,不会与食品体系中的配料发生化学反应,例如和氨基酸,发生美拉德反应(类黑精)。
异麦芽酮糖醇对酶的水解作用也非常稳定。尽管有极少量的异麦芽酮糖醇被酶水解成葡萄糖、山梨醇、甘露醇,实际上并没有供微生物作用所需的底物。因此,食品体系中大多数微生物(细菌、酵母、霉菌等)等不能利用异麦芽酮糖醇,含有异麦芽酮糖醇的食品对微生物的稳定性很高。因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品在微生物角度有非常好的稳定性,具有很高的耐储性能。
◆生理学性质
异麦芽酮糖醇的显著特点就是其有非常稳定糖苷键。人体只能通过小肠壁细胞消化单糖,进行吸收并进一步参与**作用,因此,异麦芽酮糖醇的营养以及其生理学属性都取决于糖苷键。
1 不会引起血糖波动,适合糖尿病患者食用
进入体内的大部分异麦芽酮糖醇是作为碳源而被大肠内微生物发酵,转化成有机酸、CH4、CO2和氢气等。正是由于人体本身的消化酶极难分解和利用异麦芽酮糖醇,能被人体吸收的异麦芽酮糖醇很少,故不会引起血糖和胰岛素明显上升。因此适合于糖尿病患者食用。
2 非致龋性,可以保护牙齿健康
不是口腔变异链球菌的适宜作用底物,长期摄入不会引起牙齿龋变;另外,异麦芽酮糖醇能阻止牙菌斑的形成,因为它不能提供牙菌斑生成所需的结构成份。当刺激性唾液产生的时候,异麦芽酮糖能够产生再矿化效果,可以促进早期龋齿的修复。
3 耐受性高,日摄入量不作限制
有关糖醇类物质的肠耐受量是食品类产品审批过程当中主要和多次被讨论的主题。异麦芽酮糖醇的耐受量在很大程度上依赖食用方式,如对于固态营养品的作用比液态的作用要慢得多,饭后食用比空腹食用耐受量要高得多。在人类认识的所有糖醇当中,除赤藓糖醇外,异麦芽酮糖醇的耐受性是**高的。每人每天摄入40~50g不会导致腹泻,且初次不适应的人,食用异麦芽酮糖醇远比其他糖醇适应得快。通常情况下,在一个星期内,就可建立起对异麦芽酮糖醇的适应,美国FDA给予GRAS(**高安全认证),对每天的摄入量不作限制;
能量值约为蔗糖的一半,可供肥胖症患者或保持体重人群食用
异麦芽酮糖醇的生物利用率理论上不超过50%,实际上则更低。其代谢能量**多只有8.36kj/g,与蔗糖(16.72kj/g)相比,只有它的一半。
包装规格: 25KG纸板桶
常见问答
◎什么时候发货?
工作时间周一至周五,14点前付款及16点之前单子签字,可当天发货。如果16点之后打款后者单子未签字则次日发货。我公司按国家法定假期休息,周六日只接受询盘和下单,不发货。
◎为什么给我发货运?
液体产品:全国范围内,只发物流货运;
非液体产品:全国范围内均可以发快递或物流货运。
◎货大概几天能到?
正常情况下,湖北省内快递3日内到达,湖北省外快递3-5天到达(偏远地区或山区需时更长)。
◎你们可以提供样品吗?
一般产品我们可以提供样品,但需要支付一定的邮费和拆包费。
◎你们产品的质量怎么样?
我公司是一家经营超过16年的企业,产品均符合国家标准和行业标准,可先提供样品以供您试用,大货按样品质量和产品的执行标准验收,每批次货物均能提供检验报告,请您放心。
◎你们公司的产品价格怎么这么高呀?
一般情况下我们公司的产品价格在市场上是比较适中的,可能市场价格波动、上游产品涨价等原因导致我们也进行了价格调整。
◎为什么你们不能货到付款?
以前我们提供货到付款服务,但经常遇到货到客户拒收的情况,有时来回运费的损失高达数千元,因此现在一般都是款到发货。
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