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品牌:固话0730-8235178
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信息标签:大豆分离蛋白原料厂家现货供应全国直销,供应,化工,食品添加剂

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大豆分离蛋白
    以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
功能特性：
乳化性
    大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制
大豆分离蛋白工艺作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。
水合性
    大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，**高水分保持能力为14g水/g蛋白质。
吸油性
    分离蛋白加入肉制品中，能形成乳状液和凝胶基质防止脂肪向表面移动，因而起着促进脂肪吸收或脂肪结合的作用，可以减少肉制品加工过程中脂肪和汁液的损失，有助于维持外形的稳定，分离蛋白的吸油率为154%。
凝胶性
    它使分离蛋白具有较高的粘度、可塑性和弹性,既可做水的载体，也可做风味剂、糖及其它配合物的载体，这对食品加工极为有利。
发泡性
    大豆蛋白中，分离蛋白的发泡性能**，利用大豆蛋白质的发泡性，可以赋予食品以疏松的结构和良好的口感。
结膜性
    当肉切碎后，用分离蛋白与鸡蛋蛋白的混合物涂在其纤维表面，形成薄膜，易于干燥，可以防止气味散失，有利于再水化过程，并对再水化产品提供合理的结构。
应用：
肉类制品
    在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更完美，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。
鱼糜制品
    分离蛋白用于炸鱼糕鱼豆腐鱼排鱼板鱼卷海螺丸北海翅蟹排蟹肉棒扇贝烤肠虾味香肠鲍鱼香肠海参火锅肠、鱼肉香肠、鱼米花中，可取带20~40%的鱼肉。
乳制品
    将大豆分离蛋白用于代替奶粉，非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面，不含胆固醇，是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产，可以改善冰淇淋乳化性质、推迟乳糖结晶、防止“起砂”的现象。
面制品
    生产面包时加入不超过5%的分离蛋白，可以增大面包体积，改善表皮色泽，延长货架寿命；加工面条时加入2~3%的分离蛋白，可减少水煮后的断条率、提高面条得率，而且面条色泽好，口感与强力粉面条相似。
    大豆分离蛋白还可应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中，对提高食品品质，增加营养，降低血清胆固醇，防止心脏和脑血管疾病具有独特的作用。


售后说明
一、包装细节：1、固体：1kg/铝箔袋、20kg/纸板桶、25kg/纸板桶、3kg/纸箱或根据客户需要。2、液体：1kg/氟化瓶、25kg/塑料桶、160kg/塑料桶、160kg/铁桶、200kg/塑料桶、200kg/铁桶或根据客户需要。
二、运输细节：1、快递：25kg以下一般优先选择快递，我公司与韵达快递、邮政EMS、顺丰、申通、中通、全峰、百世汇通等多家快递有合作联系。
2、物流：25kg以上或是液体大多选择物流。我公司和德邦、中铁、友杰、中合等多家物流公司合作，可以为您选择省钱、方便、快捷的运输方式，确保货物尽快及时完好无损的送到您手中。
三、我们的优势：1、我们拥有近20年的化工行业产品生产销售经营与一起的相关行业经验。熟悉产品的性质及其生产工艺，有专业的分装、包装团队，可以根据您的需求分装。
2、客户遍及全球，全球**竞争力的化工企业之一，无一伦比，实力**，技术过硬 放心！
3、可邮寄样品、24小时发货、按客户需求包装。
4、可以提供增值税**、普票、收据，总有一款符合您的需求。
5、产品齐全，质量，价格有竞争力，服务专业。
 

常见问答
◎什么时候发货？
工作时间周一至周五，14点前付款及16点之前单子签字，可当天发货。如果16点之后打款后者单子未签字则次日发货。我公司按国家法定假期休息，周六日只接受询盘和下单，不发货。
◎为什么给我发货运？
液体产品：全国范围内，只发物流货运；
非液体产品：全国范围内均可以发快递或物流货运。
◎货大概几天能到？
正常情况下，湖北省内快递3日内到达，湖北省外快递3-5天到达（偏远地区或山区需时更长）。
◎你们可以提供样品吗？
一般产品我们可以提供样品，但需要支付一定的邮费和拆包费。
◎你们产品的质量怎么样？
我公司是一家经营超过16年的企业，产品均符合国家标准和行业标准，可先提供样品以供您试用，大货按样品质量和产品的执行标准验收，每批次货物均能提供检验报告，请您放心。
◎你们公司的产品价格怎么这么高呀？
一般情况下我们公司的产品价格在市场上是比较适中的，可能市场价格波动、上游产品涨价等原因导致我们也进行了价格调整。
◎为什么你们不能货到付款？
以前我们提供货到付款服务，但经常遇到货到客户拒收的情况，有时来回运费的损失高达数千元，因此现在一般都是款到发货。