【中文名称】肉桂酸乙酯
【中文别名】3-苯基-2-丙烯酸乙酯;苯基丙烯酸乙酯;桂皮酸乙酯;桂酸乙酯;肉桂酸乙酯;β-苯基丙烯酸乙酯;苯丙烯酸乙酯;3-苯基丙烯酸乙酯
【英文名称】ethyl cinnamate
【FEMA 】2430
【EINECS号】203-104-6
理化性质
【外观】无色至淡黄色液体。
【相对密度(d435)】1.049
【熔点】6-8 °C
【沸点】270-272 °C
【闪点】>110℃
【折射率（nD20）】1.558
【香味】呈淡的持久的肉桂和草莓香气和甜的蜂蜜香味。
【溶解情况】混溶于乙醇、乙醚和大多数非挥发性油，几不溶于甘油和水，微溶于丙二醇。
【用途】肉桂酸乙酯可添加到香烟烟丝中，用作增香剂和香味补偿剂。单体沸点在270℃以上，加香后烟丝持留率、抽吸后主流粒相转移率与滤嘴截留率都能得到显著提高，且较稳定，是非常优秀的香烟增香剂。GB 2760-96规定为暂时允许使用的食用香料。可用作食用香料，可调配日用香精，食用香精等，用于杏仁、香荚兰、肉桂、蜂蜜、浆果、混合甜饮料、香膏香型、辛香型、葡萄和樱桃等香型的调配。食用杨梅香精中亦可使用，气息清而甜润有东方香调。另外，因沸点高而稳定，也宜用于焙烤类食品。
【包装】：200KG/塑桶

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