冬季温度的忽高忽低时刻影响蔬菜的生存、生长及发育，比如植物体内的各类生理代谢过程及光合合成、营养和水分的输送及吸收、物质转化及积累等；一天的不同时段，因为温度光照等因素的影响，植物生理代谢是不同的，农业生产就是更科学的利用好这些规律，让植物生产出更多更好的品质的农作物产品。
我们就要在蔬菜生产管理中更好的抓住和利用好这些规律，通过棚膜覆盖、掀盖棉被、放风都手段来控制好不同时段温度的变化，大化的实现我们生产的目的。
为什么二：为什么要尽可能长的延长光照时间？
光照是植物光合作用的动力，缺少光照就不可能进行光合作用，作物就不可能生长；在理论上，光照的时间越长光合作用的效率也就越高，植物产出的有机物也越多，产量和和品质也会越高；北方冬季光照时间短，更要延长大棚内的光照时间，太阳出来就要抓紧揭开草栅或棉被，太阳落山后再盖上；考虑到棚内温度的问题，可在时间上灵活掌握。
为什么三：阴雪天为什么还要揭开草栅或棉被？
蔬菜在生长过程中释放出能量和二氧化碳，也就是呼吸作用，它和光合作用是两个物质分解和合成两个不同的生理作用过程；而光合作用则是须与光照才可能进行，但是呼吸作用是无论有没有光照都可以进行的。
阴雪天的白天虽然没有阳光的照射，但仍然有散射光，植物可以利用不强的光照来进行光合作用来维持生长；假设不揭开草栅或者棉被，大棚内就没有光照，也就失去了光合作用而只有呼吸作用，时间长了植物的生长量和抗逆性就会大大降低，抵御病害的能力也会削弱，所以在阴雪天白天也要尽可能的掀开棉被，并且要注意清理大棚保温膜上面的积雪。
