老人头菌

别   名：   仙人头

该菌菌体肥大、肉质洁白细嫩、鲜脆可口、生长在海拔l200米以上的松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上，稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。

功效作用：老人头菇味辛性温，微酸，具有补脾益肾、滋阴**、理气排毒、健骨强身之功效；中医认为：此菌有补脾益肾、滋阴**、理气排毒、健骨强身的功效，可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。老人头，菌体洁白细嫩、鲜脆可口。

营养价值：老人头菌肉质细腻糯滑，含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等矿物质及多种维生素。富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，老人头菌富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，它还富含年轻态因子。含有丰富的蛋白质、维生素和钙。

食疗价值：常食有延缓衰老，清热去火、预防糖尿病、防癌抗等功效。

烹饪方法：炒香辣味、煮、烤、煸、烧、焖、火锅，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤，其味道更鲜、营养更丰富。