鸡油菌为真菌门喇叭菌科植物门真菌鸡油菌的子实体，是**上**的食用菌之一。该菌香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，有可口杏干香味，以野外采集为主。鸡油菌盖呈喇叭形，杏黄或蛋黄色，类似母鸡的肥油，故名鸡油菌。

功效作用：鸡油菌性温味甘，有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。同时，还可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，据国外临床验证，鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

营养作用：鸡油菌含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分。

食疗价值：经常食用鸡油菌还具有一定的抗癌活性，对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。