红乳牛肝菌：形态特征：色泽红艳，肉质细嫩似如牛肝，故而得此名。属于牛肝菌类。分为白葱、红葱、红乳、黄、黑、等等几种牛肝菌，食用方法相同，味道亦近似。红乳牛肝菌主要生长在云南，四川等地区，在对保健食品非常挑剔的欧洲国家十分风行，每年夏秋季采摘。以色泽红艳，肉质细嫩，肉厚柄短，无虫害为佳。

功效作用：红乳牛肝菌具有清热除烦、追风散寒、养血**、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，特别神奇的是红乳牛肝菌具有极强的抗流感和预防感冒的功效。常食可通肠胃，治便秘，助消化，对减肥也有帮助。

营养价值：富含人体所需氨基酸、蛋白质、碳水化合物、钙、 维生素、钾、钠、磷等多种微量元素。

食疗价值：常食具有清热解烦，养血和中助消化、有较强的抗癌活性和抗流感，预防感冒的作用，治疗腰腿疼痛，手足麻木和不孕症。

烹饪方法：红乳牛肝菌口感软嫩，肉质细腻，适合炒 红烧 焖 炝 爆等多种方法烹调。

增强**：红乳牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

抗菌抗癌：其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制 率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧****食用菌。

补血益气：对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

妇科良药：可治妇女白带症及不孕症。