属于牛肝菌类。分为白葱、红葱、红乳、黄牛肝、黑牛肝、等几种牛肝菌，白葱菌食用方法相同，味道亦近似。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种**性**食用菌。

功效作用：红葱菌具有清热除烦、追风散寒、养血**、补虚提神的功效，是配制“舒筋丸”的原料，可治疗手足麻木、腰腿疼痛和不孕症，治疗手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见白葱菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用白葱菌可明显增强机体**、改善机体微循环。

营养价值：红葱菌富含蛋白质、多种维生素、纤维、多种氨基酸、矿物质元素。还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用。

烹饪方法：**简单也**美味的方法是炖，可以和牛肉、排骨、鸡、鸭等物一起烹调。

增强**：红葱菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能。

抗菌抗癌：其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为100%，对艾氏腹水癌的抑制 率为90%，同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我国远销欧****食用菌。

补血益气：对贫血、体虚、头晕、耳鸣有功效。

妇科良药：可治妇女白带症及不孕症。

食用禁忌：红葱菌营养丰富，清热**，所以食无所忌。