鸡枞，子实体中等至大型。菌盖宽3-23.5cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土黄色、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。

功效作用：据《本草纲目》所载，鸡有“益味、清神、治痔”的作用。

营养价值：鸡枞菌作为一种名贵野生菌，内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，其脂肪含量较低，但多由必需脂肪酸组成，易吸收。蛋白质和氨基酸是人体需要的重要营养素。而鸡菌子实体中含有较为丰富的蛋白质，氨基酸种类也较为全面。

油鸡枞：鸡油是云南的一道非常有名的小吃，它是把新鲜的鸡菌洗干净后，鸡枞油手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡油可以用来做调味料，也可以当做一道菜来吃，口感干香有嚼头。