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凉味剂WS-3
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N-乙基-对-孟烷-3-甲酰胺

中文名称： N-乙基-对-孟烷-3-甲酰胺

英文名称： N-Ethyl-p-menthane-3-carboxamide

别名： N-乙基-2-异丙基-5-甲基环己烷甲酰胺

(N-Ethyl-2-isopropyl-5-methylcyclohexanecarboxamide)

详情：

分子式：C13H25NO

分子量：211.35

理化性质：

[色状]白色晶体

[熔点/℃]95～98

 [纯度/%]99

[溶解性]几乎不溶于水，溶于酒精

[闪点/℃]>93

香气特征：10%的溶液，具有很轻微的醇和凉气，可以说几乎无香气。

味觉特征：

10～100mg/kg的浓度，作用于三叉神经有强烈持久的凉味感，

凉味感开始很淡，却平稳上升直至达到带有轻微樟脑和薄荷

特征的持久的凉味感。

用途：

用作皮肤和唇膏的凉爽剂。在薄荷型配方、各种辛香料配方

和口腔护理产品中作凉味增强剂，在口香糖及儿童糖中作凉味剂。

用量(**，mg/kg)：

软饮料：10  

冷冻奶制品：10

糖果：10

口香糖：1200  

布丁、果冻：10 含醇饮料：10

天然存在及分类：

自然界未发现，属人造香料。