切药机就是一种能将**切成片状或块状并能调节厚薄程度的设备。本机适用于中药饮片切制，可对根茎类、皮藤类、叶草类、等中药材进行成批生产和小批量生产，亦可用于食品、水产、烟草等行业的材料切片、切丝。本机切制的片型均匀、整齐、耗损量小、噪声低。

本机由电机、变速机构、刀架、步进退料、可调刀架机械等组成，由于采用了步进送料，使切制的片型均匀，可自由地掌握送料距离，不会造成物料挤刀的不良情况。由于合理的布局，故本机便于操作，外型轻巧，重量轻。本机工作主要由送和切制两大部分、机械等组成。