Appelation：中央山谷 


13%vol

Composition：梅洛100%

Vinification：这瓶葡萄酒所采用的梅洛葡萄是采摘于2017年四月份，葡萄分别来自于我们位于中央山谷（Central Valley)的圣拉斐尔和好利市两个葡萄园。除了少部分的酿酒葡萄外，其余所有的葡萄都是待葡萄达到**成熟度时，通过人工采摘。所有的葡萄于发酵前，将会通过除梗，但不会破坏果实和果核的方式确保品质。100%的发酵是在不锈钢槽内完成的。发酵期的温度维持在摄氏24~27°c之间，每日两到三次的反复搅拌程序，10天发酵时间，以获得**的葡萄品种特色。装瓶前，这瓶葡萄酒会存储在法国和美洲橡木桶内5个月之久，方经过少量的澄清后装瓶。

Vineyard：我们所有的赤霞珠葡萄皆来自于智利**传统的葡萄产区“中央山谷（Central Valley)中央山谷的东部是俊巍的安第斯山脉，西部邻冰凉的南太平洋。典型的地中海型气候早晚的温度差距极大，这种特殊的温差现象让种植的酿酒葡萄可以产生浓郁的果香。这瓶赤霞珠葡萄酒的酿酒葡萄分别来自创建于1988年，地处中央山谷地区两个**的小产区，空加瓜海岸（ Colchagua costa Valley）的泥纳汇葡萄园以及内陆谷里高地区的圣塔露西亚葡萄园。葡萄采用直立式支架种植方式，树与树的间距为一米二乘以一米二并透过滴灌法确保葡萄于成熟前具备足够的水份。我们于每年初春时期会透过修枝的方式确保没有多余的葡萄枝芽。在南半球夏季的十二月底，我们会透过将树叶播向一旁以免葡萄无法得到适当的阳光和空气流通。所有青涩糖分不足的二次果，以及多余的葡萄将会从树上被摘除，以确保我们的葡萄品质以及每公顷不超过十二吨的产量标准。

Clamate：亚热带地中海型气候

Tasting Notes:亮丽深峻的车厘子，色泽红中带紫。红色水果如车厘子和桑葚般的果香味，夹杂着来自橡木熟成的淡淡烤吐司和香草气息。入口柔顺，酒质扎实，复杂却不失协调性的红色果实及芳甜气息。

Pairing:适合搭配煎烤和炖煮类的红肉佳肴