中文名称: 栀子蓝 

英文名称: GARDENIA BLUE

相关类别: 食品添加剂;着色剂 

Mol文件: Mol File 

化学性质  深蓝色液体或粉末。易溶于水，不溶于30%以上的乙醇、 、 和石油醚等有机溶剂。水溶液中**吸收波长为590nm。具有好的耐热、耐光性，对金属离子稳定。着色力强。稳定性大大优于叶绿素。在Ph值4～8时蓝色稳定，Ph值3时出现可逆性凝聚，Ph值9时蓝紫色稳定。毒理学试验未见不良反应，大白鼠经口LD5016.7g/kg，ADI不需特殊规定。 

用途  作食品着色剂，我国规定可用于糖果、果酱，**使用量为0.3g/kg；在果汁(味)饮料类、配制酒和糕点上彩装中**使用量为0.2g/kg