枸杞为茄科枸杞属多年生落叶小灌木，叶用枸杞又称枸杞菜，与枸杞**的不同是叶用枸杞的叶片较大，以嫩茎和叶片供蔬菜食用。枸杞对环境的适应性强，病虫害较少。在我国南北地区均可栽培。

    枸杞菜性味甘苦。枸杞叶富含甜菜碱（一种强壮剂）、芦丁，蛋白质，碳水化合物，以及多种氨基酸和微量元素等。具有滋阴**，养颜美容。清肝明目，清热润燥，提高人体**。强身健体，具有扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、延缓衰老、防贫血、之功能。是理想的药食同源类保健特菜。

     枸杞菜的烹饪方法大叶枸杞菜的食用方法很多其嫩梢、叶（又名枸杞头）作蔬菜食用，可炒、凉拌、煮，蒸，涮，做汤，粥等，营养丰富，味美爽口，深受消费者青睐。

     以下几种做法，简单实用。

   1.枸杞炒猪心   2.枸杞炒里脊片    3枸杞蚌肉汤    4 凉拌枸杞头   枸杞其它做法较多有 鲫鱼陈皮枸杞菜”、“枸杞叶芹菜汤”、“枸杞头烧豆腐”、“竹笋枸杞头”、“枸杞叶猪肝汤”、“枸杞叶羊肾粥”等均可按自己的口味做更好的枸杞菜。

开发前景：枸杞菜质地柔嫩，风味独特，具有一定的医疗保健功能，作为保健特菜种植开发，有以下优势。

    1 枸杞在我国几乎以半野生状态存在，现在对其进行开发正是一个恰当的时机。随着人们营养保健意识的加强，对蔬菜的要求也越来越高，营养、保健、新奇特菜受到人们的普遍欢迎。

    2 枸杞菜要求鲜嫩，不适合长期贮藏和长途运输。一般在北方地区可以就地开发或采用温室生产，在南方可进行四季生产。

    3 枸杞种植简单。枸杞栽植后60-70天即可采收。年亩产2000-4000公斤鲜品。以**销售价格每公斤10元计算，亩收入在20000-40000元。收入较好。

    4 枸杞种植投资少。亩用种苗2500--3000棵。可以连续采摘10年以上。一次栽植可多年收益。  

 出售枸杞菜用苗      我单位现有大量菜用大叶枸杞苗插条出售，品质好，茎叶发达产量高，是发展菜用枸杞的好品种。可以来人实地考察购苗订货，价格合理。电话13464610173   0416-7225082   联系人 耿亮。

辽宁省义县兴农药材苗木专业合作社

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