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品牌:食品级抗坏血酸钠
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信息标签:食品级抗坏血酸钠,供应,食品、饮料,食品添加剂
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食品级抗坏血酸钠
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L-抗坏血酸钠(抗坏血酸钠、维生素C钠)
含量:99%
标准:食品级
CAS;134-03-2
英文名:Sodium L-ascorbate
分子式:C6H7O6Na
相对分子质量:198.11
性状:白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃ 。2%水溶液PH值6.5--8.0.干燥状态下较稳定。吸潮后及在谁溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转浅。极难溶于乙醇。比L-异坏血酸亦溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和乙醚。
用途:营养增补剂;抗氧化剂;护色剂。与抗坏血酸的用途基本相同。本品1g的生理功能相当于0.9gL-抗坏血酸。由于无酸味,且易溶于水,故便用抗坏血酸。火腿、香肠、鱼糕等则使用钠盐固定肉色,保持鲜度。如使用抗坏血酸则PH值下降,将影响持水性。对冷冻水产品有防止氧化、稳定色泽等作用。