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信息标签:花生榨油机压榨前为什么要对油料进行热处理,供应,机械及行业设备,食品、饮料加工设备
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花生榨油机压榨前的热处理,是指对花生生坯的湿润和加热处理。所谓花生生坯,是指将花生由粒状压成薄片状。生坯经过蒸炒后称为熟坯。热处理的目的,是通过水分和温度的作用,破坏油料细胞,使蛋白质变性,把包含在蛋白质内的油脂提取出来,为制油顺利进行创造条件。热处理效果的好坏,直接影响到制油过程能否顺利进行和出油率的高低以及油品、饼粕质量的优劣。因此,压榨前的热处理是花生榨油机提取油脂过程中十分重要的环节。
油料的湿润和加热处理包括水分调节和温度调节两个方面。加热方式和加热介质有多种,常用的加热方式有直接接触式、间接式(夹套、盘管)、辐射加热以及挤压蒸煮等,常用的加热介质有水蒸汽、热空气、高温导热油、电感应加热等。此外,随着科技的发展,新的加热技术,如远红线、微波等加热方式和设备,也已经在油脂加工工艺中得到认可和应用。不同的加热方式与设备有不同的加热特点,因此,为做好油料的热处理,选择正确的加热方式与设备十分重要。
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