海参的常见做法都有哪些？

　　对于现在的人们来说，海参已经是成功人士，老板，要员的日常饮食了，因为价格比较贵，所以不是一般人可以买的起得。海参，味甘咸，益精髓，摄小便，疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆、延缓性腺衰老，防止动脉细管硬化以及抗瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。下面晓芹海参小编带您来看下海参都有哪些做法。

　　1.海参粥：作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

　　2.海参鸡蛋羹：将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋补阴养血效果。

　　3.蘸食：每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖(糖尿患者不建议使用该种食用方法)，也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

　　4.凉拌海参：将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

　　5.海参清汤：将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

　　6.海参蘑菇汤：用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

　　以上就是一些常见的海参做法，希望可以帮助到大家。

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　　干参泡发

　　干参的泡发:干海参无法直接食用，在食用前需经一个泡发过程。通过水发过程，干海参将变为可食用的水发海参。如果泡发得当，干海参不仅可以还原鲜美味道，还会渗透出鲜海参不具备的独到美味。如果泡发不当，可能会破坏干海参的营养价值。因此如何泡发海参非常重要。

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　　小小海参的本领你知道的有哪些？

　　“放毒本领” 海参体内有一种黏糊糊、有特殊味道的线状物，含有毒物质的特殊部位，呈白色、粉色及红色-居维氏管。当受到攻击时，它能把居维氏管从肛门排出，去缠结和毒害来犯的“敌人”。人们经常难以琢磨：对方往往只吞食海参的内脏，而不吃它的体壁。这是为什么呢?原来，多数海参的体壁含有海参毒物质，能使吞食者产生毒性反应，引起肌肉嘛痹和溶血等症状。对人体当然是没有关系的。

　　“夏眠本领” 由于海参是以食浮游生物、火山岩等为主的。而浮游生物对水温十分敏感，冬天水冷的时候，浮游生物下潜到海底寻找温暖。此时是海参**为快乐的季节。夏至水暖，海里的水温升到20℃时，浮游生物上浮至海面进行繁殖。海参便失去了食物，它便不声不响地转到岩礁暗处，背面朝下，一睡就是三、四个月。而且在进入夏眠前，会将内脏全部吐出，这期间不吃不动，整个身子萎缩变硬，待到秋后才醒过来恢复活动。海参用夏眠来渡过夏季海底食物匮乏的难关。另一种说法认为，夏眠是海参产卵之后，耗尽了身体大部分的能量，需要长时间的休息。到目前为止，对于海参的夏眠现象还没有非常圆满的解释。

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