吃早餐对身体营养上的贡献已无须赘言,对学习能力与品行的影响也已得到证实。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究指出:吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。对成年人而言,吃早餐还可有助体重的维持。一项以52名肥胖女人作为调 查对象的报告指出,吃早餐减少了全日脂肪的摄取量和吃零食的次数。但是,许多想减 肥的人走入了误区,以为早餐是减 肥之道。
早餐与血胆固醇也有关系。有两个实验报告指出不吃早餐的人比吃早餐的人血胆固醇高。一项以9岁到19岁青年为对象的研究报告指出,吃高纤维早餐的比不吃的血 胆 固 醇低。
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