料

　　黄瓜 适量 小麦面粉 300克

　　辅料

　　食盐 适量 醋 适量 蒜 适量 生抽 适量 白糖 适量 水 适量 油泼辣子 适量 芝麻酱 适量

　　1 面粉和水约按1：2的比例，300克面粉大约用600克水，水不要一次加够，边加边搅拌

　　2 用打蛋器，边加水边顺着一个方向搅拌，水量留三分之一的时候，面团要有搅拌上劲的感觉，然后再逐渐加水，依然顺着一个方向搅拌到面糊均匀可流动状

　　3 过滤掉颗粒杂质，看看面糊的稠度，可流动。然后盖保鲜膜放入冰箱静置一个晚上醒面

　　4 盘底刷薄油，舀适量面糊铺满盘底，放入开水锅中，并轻轻转动盘子，让面糊分布的更均匀。大火蒸两分钟至面皮起大泡的时候取出直接放盛凉开水的大锅中脱模

　　5 调味煮了点凉皮水，配菜除了黄瓜丝，还有我最喜欢的荆芥，蒜加盐捣成泥，另外用醋糖调一小碗醋水，加上油泼辣子拌匀即可

　　远大小吃培训学校全校实行一对一授课手把手教学的模式，保证每一个来小吃培训学校学习小吃技术的学员都能真正学到小吃技术，学校包食宿，郑重承诺，学不会退还所有费用!

　　远大小吃培训学校欢迎你来学校实地参观学习!

　　联系人：王老师

　　咨询热线：0373-2818998

　　创业致富热线：15637371815

　　在线QQ ：1342651168

　　官网;www.ydxcpx.com

　　地　址：河南省新乡市红旗区远大餐饮技术推广中心(红旗区工商局左邻)