在饭店业快速发展的同时，饭店之间的竞争也越来越激烈。如何应对日益激烈的行业竞争，创新无疑是最有效的途径之一。饭店如何创新，创出特色和差异，打造饭店独特的竞争力，值得所有饭店经理人在经营管理实践中去探索和思考。

　　创新需要动脑筋

　　任何创新都不可能自然而然地产生，它需要饭店管理人员和员工开动脑筋，积极想办法，大脑革命才能为创新赋予源泉。在实践中，有很多动脑筋形成良 好效果的成功例子。比如在99上海“财富”全球论坛第一天的欢迎宴会，每位嘉宾面前就放了一份设计非常雅致的菜单，菜品名字如下：

　　风传萧寺香（佛跳墙）

　　云腾双蟠龙（炸明虾）

　　际天紫气来（烧牛排）

　　会府年年余（烙鲟鱼）

　　财用满园春（美点龙）

　　富岁积珠翠（西米露）

　　鞠躬庆联袂（冰鲜果）

　　这份菜单前四道菜和两道点心的第一个字连在一起，就是“风云际会财富”，而最后一道水果的第一个字“鞠”则意味着“聚”。由于寓意深刻，结果， 这张紧扣论坛主题、印刷精美的菜单不但被许多华人代表收藏起来，一些外宾也在经翻译解释后拿回去留作纪念。从长远来看，这份富有创意的菜单对宣传饭店、宣 传上海、宣传中国起到了很好的作用。要知道，出席这次“财富”论坛的世界商界巨头就有350多位，其中还包括多位世界500强企业的首席执行官，他们在商 界的影响力无疑是一种很好的宣传渠道。

　　由此联想到饭店的婚宴菜单。目前很多饭店都非常重视婚宴产品的开发和营销，有些饭店的婚宴收入在餐饮收入中占有相当高的比例。现在饭店一般都会 根据价格设计多套婚宴菜单供客人选择，当然菜名也尽量体现吉祥和喜庆特色。其实如果饭店能够多下一点功夫，为在店举行婚宴的新郎新娘专门定制一份婚宴菜 单，把新郎新娘的名字排在菜单的字里行间，想必一定会更带来意想不到的效果，给客人留下终生难忘的记忆。当然，开发一份特殊的菜单，把客人和饭店更好地联 系在一起，这需要饭店多思考，多动脑筋才能做到。