【信息标题】:湖北大米蛋白发泡粉生产厂家
【中文名称】: 大米蛋白发泡粉
【别 名】:大米蛋白发泡粉;发泡蛋白粉;大米水解蛋白粉
【英文名称】:Rice protein foaming powder
【 品 牌 】:吉业升牌
【 CAS 号】:暂无
【执行标准】:企标/国标
【外观性状】:白色粉末状
【物化指标】:暂无数据
【是否进口】:国产
【是否含税】:含税,量少不含税
【供货方式】:现货,无现货时可调货
【计重单位】:公斤;吨
【产品用途】:可用作食品乳化剂、起泡剂、营养强化剂
大米发泡蛋白粉在不同产品中的使用添加量
一、充气糖果;牛轧糖等,一般为成品量的1%左右,将发泡蛋白粉加自身二倍的冷水搅拌溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打擦成洁白的疏松的泡沫基,现打现用,将熬好的糖浆缓缓冲入泡沫基中,继续打擦10分钟,然后进入糖果生产正常程序。
二,干脆面,用量为0.6%左右,将发泡蛋白粉与水1:2充分溶解,加入搅拌桶中,和其他原辅材料一起搅拌至面体疏松为止,1 kg 的发泡蛋白粉可制作总量为 170 kg 的干脆面。
三,油炸食品,用量为1%左右,将发泡蛋白粉与水按1:1的比例搅拌溶解,置搅拌机中高速搅打成洁白的泡沫基,现打现用,将面粉加水适量揉成面团,将打好的泡沫基加入面团中,边加边揉,直到均匀为止。
四,在蛋糕、糕点中应用。用量:1——2%。可代替部分鸡蛋。将发泡蛋白粉与冷水按1:2.5的比例充分溶解,置于打蛋机中高速搅拌,打檫成洁白的疏松的泡沫基,代替鸡蛋白用于制作蛋糕或其他糕点等,可降低成本,减轻劳动强度。
五,在饼干或饼类小食品中应用。效果:可使产品变得疏松光洁而有弹性,定形稳定,色微黄,味美香浓,营养丰富;用量:1——2%。 用法:同上
【包装规格】:20公斤/袋,有特殊要求的请提前说明
【存储条件】:密封贮存于阴凉、干燥的场地
【是否提供样品】:一般情况能够提供样品,需要收取一定金额的样品费,后期订货量超过1000,样品费用可以全额冲抵货款
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【产品负责人】:柯俊锋经理 T:1 5 8 2 7 5 4 1 0 3 0
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