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酵素怎么算是做好了?如何分辨酵素是发酵好了?
发布时间:2017-05-18 09:21:47 产品编号:GY-5-141644027  分享
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 酵素怎么算是做好了?如何分辨酵素是发酵好了?
♻《识别发酵好的特点和条件》
* ♻一、时间3……7天,
* ♻二、温度20度上**
* ♻三、视觉:表面有泡沫,有时,也没有,都属正常。
* ♻四、嗅觉:气味有果香味和发酵的味道。
* ♻五、液体:
1⃣、90%的略带粘稠感。
2⃣、10%也有特别粘稠:是水果淀粉含量太高。
3⃣、10%也有不粘稠的:和温度还有水果有关系,都属于正常,不影响效果。
* ♻六、口感:酸甜适中,带有酒味和发酵的味道,
♻1)、甜味突出的话说明发酵时间不够,发酵三天后就品尝一下,每发酵6个小时,就尝一下,**终选出自己喜欢的口味出桶。
♻2)、酸味重:
1⃣、水果本身酸味大,所以发酵**也大
2⃣、发酵时间长了,时间长了就会酸度变大,时间越长口感越酸,效果不减,但是酸度太大,口感不佳。

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