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“啤酒难道还有不同的味?”
这是很多人听我聊起啤酒时的**个反应。
中国市面上被统一风格的商业化淡啤酒所占据,很多人以为那就是啤酒,差不多都是那个味儿,其实从传统意义上讲,那些啤酒都算不上啤酒,**多只是工业化大规模生产的类似于啤酒的饮料而已。这些啤酒厂与其被称作啤酒厂,不如被叫作矿泉水厂,因为他们都做一样的事情:千年如一日地生产水。
除了这些啤酒还有别的啤酒吗?当然,太多了,它们被我们称为精酿啤酒,不同于那些商业水啤,这些啤酒都只采用天然的、传统的原料,用传统的方法进行制作,它们的配方都是那些像艺术家一样的酿酒大师精心设计过的,它展现的是酿酒师的个性、酒厂的品位,这就是一门艺术。在那些大型商业啤酒集团背后,你只能看到资本的游戏、老板的名号,而精酿啤酒厂背后,你看到的都是酿酒大师,看到的是一个充满着啤酒激情的故事和一段历史。
精酿啤酒是**上**变化多端的一种饮品,没有之一,从外观上,它可以从淡黄透亮到墨浓纯黑,可以是红色,还可以是蓝色,甚至紫色、绿色,它的泡沫可以从浅浅的一层到厚厚的像奶油一样,它的香气几乎可以涵盖我们的所有嗅觉,我们人类基本的五大味觉,酸、甜、苦、咸、鲜,也都可以在啤酒中尝到,它的口感和回味也是千变万化,没有它做不到,只有你想不到。很多人说“不喜欢喝啤酒”,这句话是没有意义的,就像你说你不喜欢吃东西一样:因为啤酒的变化实在太多了,你不喜欢只是你没有遇到喜欢的那种而已。
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