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发布时间:2021-10-03 12:32:54 产品编号:GY-5-230866849  分享
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茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵中温度高达6太仓℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵中可优选微生物种类,后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲中首先做到了趋利避害之。高温堆积发酵是白酒生产敞开式发酵为经典和*之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。

茅台酒工艺中的三长主要指茅台酒基酒生产周期长;大曲贮存时间长;茅台酒基酒酒龄长。茅台酒基酒生产周期长达一年,须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。而其他名白酒只需几个月或十多天即可。茅台酒大曲贮存时间长达6个月才能流入制曲生产使用,比其他白酒多存太仓-4个月,这对茅台酒基酒具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅台酒一般需要长达三年以上贮存才能勾兑,通过贮存可趋利避害,使酒体更醇香味美,加上茅台酒高沸点丰富,更能体现茅台酒的价值,这是其他香型白酒不具有的特点。
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茅台酒集我国文化、五行文化、国画等文化元素为一体,是我国现代白酒文化和文化的结合,具有特殊的品味和收藏价值。下面就让我们一起来欣赏一下这五款酒的独特风采吧:

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公司: 顺祥礼品回收公司
状态:离线 发送信件
姓名:张红雨(先生)
职位:经理
电话:15850365578
手机:15850365578
地区:江苏-苏州市
地址:顺祥礼品回收公司
QQ:1157459314
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