别称 : 山?菜、哇沙蜜、泽山葵、溪山葵
  学名 : Wasabia japonica
  用途 : 为食用蔬菜，主要被制成辛香料的佐料
  化学:山葵的独特味道是由异硫氰酸盐而来的，包括：
  6-甲基硫己基异硫氰酸盐
  7-甲基硫庚基异硫氰酸盐
  8-甲基硫辛基异硫氰酸盐
  研究发现异硫氰酸盐能抑制微生物生长。

 山葵提取物的性状：
    1.本品为淡黄色油状物质，有特殊刺激性香气。
    2.微溶于水，溶于乙醇和油脂

制备方法：
    本品由山嵛菜(Wasabia japonica)的根茎和叶子用乙醇提取而得。

性味：茎：辛、寒。 

效用：茎：促进食欲，杀菌，防腐，镇痛。治神经病，关节炎，鱼鸟肉中毒