要说起是谁做出了--个冰淇淋的时候，你也许能给出很多答案，从罗马皇帝尼禄到凯瑟琳·德·美第奇……

--个可靠的冰淇淋制作者与英国国王查理二世有关，查理二世在一次宴会中推出了这种甜点。相传，查理二世给冰淇淋制作者付年薪，让他对冰淇淋的配方保密。

但到了17世纪80年代，冰淇淋的秘方还是被泄露了，Grace Countess Granville将它写了下来。

公布的配方透露，世上--个冰淇淋利用的是风味独特的香橙花和一种特殊的化学成分，不需要冷却。那这种化学成分是什么呢？

我们都知道，在盐与冰混合的时候，盐会降低水的结冰温度，因此每年冬天人们都会在路上撒盐。这样，冰就不会自发变成液态，它需要周围的冰和奶油混合物提供的热能才行。

但是，17世纪的人并没有意识到这一点。比起用盐来降低混合物的温度，他们选择了硝石。硝石、硝酸钾-先被用来制作烟花，有可能人们就是这样发现了它那冷冻的特性。

在1558年，一名为Giambattista della Porta的意大利学者和编剧出版了《自然的魔法》这本书，并提到人们混合硝石和冰之后，会将一小瓶兑水葡萄酒浸没在混合物中，旋转它直到它凝固，做成某种酒冰沙。

自此，冷饮的秘密开始在欧洲流传，直到冰淇淋作为一种皇家美味现身。

因此，冰淇淋在一开始是咸的，这是真的！

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