烟熏产品无论在中国或欧洲都是一种颇具特色的传统食品，它以其独特的风味和良好的

耐藏性，倍受消费者的青睐。烟熏作为一种工艺，它是利用木材、木屑、甘蔗皮、红糖

等材料的不完全燃烧而产生的熏烟，使肉制品吸收而增添特有的熏烟风味，提高产品质

量的加工方法。其目的是改进产品风味，促进发色、杀菌，改善质地，提高抗氧化性和

耐藏性。为了达到高质量熏制的目的，人们开发了各种各样的烟熏炉。烟熏炉一般分为

烟熏室和发烟器两部分，烟熏室用于熏制产品，发烟器用于制造熏烟。 

结构：
本机主要由炉体、加热系统、循环风系统、及电控系统等组成。
1、炉体：炉体内部所有构件及外壁均采用不锈钢制造，耐腐蚀。将制品挂在挂车上，送入炉体内，关好炉门，即可按设定工艺参数进行蒸煮等加工。
2、蒸煮部分：炉体内部设计自动产生蒸气系统，对炉内产品直接加热。蒸汽的产量可根据不同的产品进行调节。箱体内压力不允许超过0.08Mpa。
3、循环风系统 ：烟熏炉体顶部装有双速电动风机，大功率和大风量确保炉内升温，使各处温度均匀一致，保证制品的质量稳定可靠。
4、发烟系统：上部为锯沫箱，由减速机带动搅拌机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的发烟开关按钮控制，锯沫受热缓慢燃烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

根据客户的反馈以及市场的需求，经过多年的摸索探索研制生产，集成了循环控制，发烟，蒸汽加热/电热管加热/燃气加热、烘烤干燥等系统，烟熏的过程缩短，提高生产效率;并能控制烟熏液的量，帮助生产企业有效控制了成本，对产品进行了性能更高，设备更合理的改进，使其加热速度和烟熏效果都达到了理想的效果。

从而为用户提供了更高效、更可靠、更卫生和经济的选择。该设备整体设计新颖、加工精制，美观。

整体采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快，节约能源。

该设备的循环系统采用双速循环风机，高效合理的分配进风、排风、补风机构，**限度优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀，达到了低耗、高效的产出。而关于电气控制方式，该设备采用可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品，操作简便，可自动控制时间，炉内温度。

具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。