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品牌:开冉制冷
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信息标签:上海冷库建造　杨梅冷库贮藏技术和运输方式,供应,建筑、装饰、房地产,保温、隔热材料

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 杨梅是浙江的第二大水果产品,全省杨梅种植面积已超过46667万m2(70万亩),年产量达21万吨。

这个时候正是杨梅大丰收的季节。昨天正好星期天，到朋友家（水果之乡浙江兰溪）摘杨梅，满山都是杨梅树上挂满了杨梅，树枝难以承受重量往下沉。看到这么好的收成果农也是很是开心，但是采摘后的杨梅因为贮藏时间短都是现采现卖的，这样价格往往都是很实惠，而且量大，卖不是起好价钱。但如果能够先让杨梅贮藏起来等杨梅淡季销售应该可以卖个好价钱，提高经济效应。当然贮藏杨梅也是个技术，下面介绍下杨梅的贮藏技术。

果蔬保鲜在很大的程度上可以说主要是水份的适度保持。杨梅极易腐烂，采后在普通室内摊放贮藏，为时极短，如采收适期的耐贮品种至多不过能贮3～4天。目前贮藏保鲜效果较好的有冷库普通低温贮藏和冷库冷冻贮藏。

 ①杨梅普通低温贮藏  在温度0℃～0．5℃、相对湿度85％～90％的冷库贮存条件下，杨梅果实采后贮藏1～2周不腐烂。如再用山梨酸钠作为防腐剂，贮藏时间还可更长。同时，贮藏期内杨梅果实的重量、色泽及营养成分等品质指标，基本上没有下降。 

 ②杨梅冷冻贮藏  将适度成熟的杨梅，放在塑料薄膜的容器中，在-30℃中速冻15分钟左右，而后贮放在-18℃的冷库中，贮藏1～2个月，果实仍然新鲜良好。

　　按这个温度贮藏主要是需要建一个冷库，当然单为杨梅贮藏建一个冷库如果量少可能会考虑觉得不划算，其实冷库是可以贮藏各种不同水果、蔬菜，冷库建造后果农可以大大利用，每个季节都有不同的果蔬收获，用冷库贮藏可以错开不同水果蔬菜的高峰销售期起到一个更好的销售效应。

　　还有要解决的是储运环节中的“冷害”问题。水果在1～2℃的低温中,会表现出生理代谢不适应的现象,一般称为“冷害”或“低温伤害”。热带或在夏季或初秋成熟的水果,对低温适应力差,如遇长时间的低温环境,则容易发生冷害。此时鲜果组织变黑、变褐和干缩,表面出现凹陷,失去光泽,有异味,如杨梅这种较柔软的水果,则易出现水渣状的斑块。塑料薄膜套袋可以起到缓解“冷害”作用,即所谓气体调控。当环境中O2、CO2浓度过高或过低都易使冷害发生。为此,选择具有合适微孔径塑料薄膜是有效的,目前可选择的是聚乙烯和聚丙烯,以聚乙烯制品比较常用。

　　　为了达到上述杨梅保鲜技术的招标要求,采取了以下包装方法。首先,把产地习惯上采用的竹篓筐或塑料箱装载,改成0.5～1kg的小包装,可解决因多量堆放不易通风散热,内外部

明显温差而造成的杨梅表面结露,即“发汗”现象。结露为微生物生长创造了条件,特别是受机械损伤的杨梅更易引起腐烂。小包装的采用,加上其他抗菌措施,在给定的储运周期中,**率达95%以上。同时,小包装塑料盒及塑料薄膜套袋便于工业性批量生产,成本低,在商品销售时也十分方便。

上海开冉制冷工程有限公司是一家专业从事冷库工程设计、冷库建造、冷库安装及售后为一体的制冷公司。多年来，本着严谨求实、创新奋进的精神，公司一直致力于制冷工程领域，力求成为制冷行业**工程商。

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