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石锅鱼做法
发布时间:2014-10-24 11:10:55 产品编号:GY-5-34633690  分享
价格:未填
品牌:石锅鱼做法
发货:3天内
信息标签:石锅鱼做法,供应,商务服务,餐饮服务

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石锅鱼做法 石锅鱼做法电话0371-65617719 400-880-5569赵经理 
石锅鱼现在越来愈受大家欢迎,其独特的口味老少皆宜,下面我们就跟着鑫渔石锅鱼培训老师一起来学习下石锅鱼的做法
1. 鱼剖好洗净,正面剞波浪花刀,不和剞小牡丹花刀,然后用调料腌渍一下。把虾仁洗净,上浆待用。将青豆等辅料别离用水焯熟。
2. 将石锅洗净,石锅要选上好的原料,然后将石锅里放上少量水,开战,用文火预热。切记是用文火。
3. 将鱼刨鳞后剖鱼,然后洗净。鱼的种类不限,许多鱼都能够做,花鲢或草鱼都可。去刺,剩余鱼身是没有鱼刺的,将鱼肉切成大又薄的一片片。接着将鱼片放入调料盘中,搅上满帝石锅鱼秘制的调料,拌匀。
4. 红炒石锅鱼底锅菜。石锅鱼锅底伴菜有黄豆牙、香菜,参加姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝等辅助材料一同炒。将预热的石锅里水倒掉,将底料和上调料:食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖,一同放入石锅里边,中火加热。
5. 起油锅,将油烧成七成热,放入鱼头。保持七成热的油温,将鱼头渐渐浸熟后捞出,鱼身也按相同的办法渐渐浸熟,然后放入石锅黄豆芽底料上面。
6. 锅中留少量油,放入满帝石锅鱼的密制的调料、勾薄芡,淋入明油,**终把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两头即可。
7. 归于锦上添花,家里能够不必这样哦--另起一口油锅,放入虾仁,划熟后装盘。将浸熟的鱼也放入盘中。锅中留少量油,放入上汤、盐、味精、白糖、黄酒、虾油卤、生抽等调料,勾薄芡,淋入明油。**终把芡汁浇在鱼身上,姜丝、葱丝、青红椒丝等辅料围放两头,青豆放中心。
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   投资小、利润高,费用低,风险低,行业前景好收益高。是目前餐饮连锁企业中选择加盟的**样板。

  • 云南蒸汽石锅鱼加盟的优势

    • 云南蒸汽石锅鱼鲜美可口,色美味鲜,很受消费者的喜爱。而且该加盟店是全国连锁,遍布全国各地。

    •   一、 配方优势:石锅鱼绝不是将水煮鱼放在石锅里,云南蒸汽石锅鱼加盟独到的配方工艺造就了其**的口感,麻辣鲜香,让人一食难忘。做石锅鱼一般用鲢鱼、草鱼,也可以用黑鱼、鲶鱼、鲑鱼等多种鱼类,就地选材,不限制。

    •   二、  成本优势:石锅鱼加盟店适合大众消费者,让您体验**次的享受,低档次的消费。投资小,见效快:店面在50-100?即可,设备投资少,普通的厨房设备即可,装修不重豪华,简洁大方即可,厨房投资少,不需用专职的厨师,用工少,经营管理费用低。

    •   三、 口味优势:具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣:“**白**白的,要数冬天的雪,**甜**甜的,要数白糖和甘蔗;**香****,要数石锅鱼。”先吃鱼,后涮菜。将鱼头、鱼骨等垫在石锅里,上面是做好的鱼片,上桌客人先吃鱼,下面加火加热,在吃鱼的同时,就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了,加高汤涮菜,喝酒聊天,不亦乐乎。

    •   四、管理优势:石锅鱼不需要专业的厨师来做,整个烹制过程都有肯德基一样的量化标准,比如几克老酒几克盐……,这样一是保证了口味不会改变,二是技术由您自己掌握,不用看厨师的脸色,也不怕厨师辞职。

    •   以上是对云南蒸汽石锅鱼加盟的优势的简单介绍。如果您有意加盟或是了解云南蒸汽石锅鱼加盟的更多优势,您可以向我们的总部咨询,我们的服务热线欢迎您!
  • 石锅鱼做法 石锅鱼做法电话
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