还有就是石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱。然后这些作料首先分别加工，然后再去混合，然后一起放入热好的石锅后。

 

然后根据客人的不一样的喜好，店家还提供很多配菜，例如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人都可以在吃完鲈鱼后加入配菜，还可以边吃鲈鱼边加入配菜。味道都不会受影响。 然后就是鲈鱼片非常鲜嫩，当你用筷子夹入嘴边，只需要筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感是特别过瘾，入口的香味经久不散。 再听同桌的朋友说，鱼汤最好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实别的川菜如水煮活鱼的汤，当吃完鲈鱼后，还有的汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。