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发布时间:2019-08-11 12:37:29  点击:0
 

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核桃菌,学名猴脑菌,又名猴脑菇,因长相与猴脑相似,顾名猴脑菇,是食用菌的一种,是地方传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。 因产地、地域不同,因此叫法也有所不同,南方人普通叫猴脑菌,山东一带的叫法比较广泛,有人叫猴脑菌、有人叫猴脑菇、还有人叫核桃菌、甚至有人叫鹿蓉菌。核桃菌作为食材,是上好的美味佳肴,猴脑菌脆嫩可口,风味独特,可以凉拌、清炒、煮汤、炖汤、拼盘等,做出来的菜肴有口感、有弹性,也具有良好的药用价值,深受消费者的喜爱。干货直径大约在2-3cm左右,因其独有的营养价值(含有丰富的铁元素、多种维生素、高蛋白、含钙高),而且市场培育量较小,产地主要集中在山东一带,因此,目前市场价格也算是菌类中比较昂贵的一种,是酒店菜品的选择。


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