肉驴养殖的广阔前景   

市场需求旺盛

　　 驴肉瘦肉多脂肪少，质细味美，营养价值高，有"天上龙肉，地上驴肉"的美称。从１９９８年至今，驴肉在各地市场上一直畅销不衰，价格稳中趋升，目前，商品驴肉市场售价为３０元／ｋｇ，较前几年上涨２５％以上，肉驴从产驹到２年龄体重可达１５０ｋｇ即可上市，能卖到１５００元～２０００元，可获利１０００元～１５００元。如果加工成熟食品，还可增值２～３倍。而且驴皮是加工中成药"阿胶"的主要原料，驴鞭还有益肾强筋的功效，售价都很高，且供不应求。因此，发展肉驴生产是农民致富的好项目。

　　 现阶段，随着消费者调整饮食结构驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销旺盛，但养驴业生产相对滞后对驴肉需求大幅上升，导致价格居高不下。虽然养驴成本低，但各地农民没有养驴习惯，片面认为养驴不如养牛、马、猪赚钱多，加之农民对市场信息不灵，不了解驴肉行情，导致肉驴发展缓慢，市场供不应求。 据有关**分析，与猪、肉牛、肉羊相比较，养肉驴风险更小，不仅饲料来源广泛，而且投入少、见效快，据预计驴产品在今后３至５年内无法满足市场需求，所以肉驴养殖具有很强的市场竞争力和后劲，市场前景广阔。

养殖要求不高

养驴业是传统畜牧业的一个组成部分，它正由为农业提供辅助动力向产肉、产皮的方向转化，正从小规模低利润向中等规模高利润迅速发展。

　　 肉用驴具抗病力强、成活率高、自然生态适应性广等特性，让广大肉用驴饲养户降低了成本，开拓了更大的利润空间。肉用驴的病害相对于骡马牛羊少，特别是胃肠道疾病比马少 。一般只要做好免疫和驴栏内经常保持清洁干燥，保持适应的光照、通风及饲养密度，供给肉驴饲料，保证充足清洁的饮水，肉驴极少生病 。肉驴受精率和产驹率均为９０％，育驹率和育成率达到９５％。肉用驴自然生态适应性广， 耐热耐渴，饮水量少，耐寒性差，在干热地区分布较多，不适宜在高寒山区及严寒、潮湿地区生活。鲁西、鲁东南、鲁北一带非常适合养肉驴，我国广大农村亦可以规模饲养。

　　 肉用驴性情温顺喜欢群居，既可利用果园、山坡地放养或圈养，用普通饲料加青草即可喂养，一般草类占饲料的８０％左右，小杂粮是其精饲料，小杂粮秸秆是其粗饲料。也适宜于工厂化饲养，若需加快其生长速度，可饲喂配合饲料或全价颗粒饲料。

　　 依据当地饲养环境和市场需求选择合适的肉驴品种是投资该项目的要点。肉驴的优劣直接关系到育肥效益和今后的发展。我国的驴按体格大小分三类：大型驴、中型驴、小型驴。养肉驴宜选中型驴，次之为大型驴，而小型驴多作为制阿胶用，其肉亦可投放市场。 

                                                    肉驴的经济价值

一、肉用驴生产的经济价值

（一）肉用驴是传统畜牧业的一个组成部分 养驴业是传统畜牧业的一个组成部分。

　　近年来，养驴业由农业辅助动力向产肉、产皮的方向转化。在现阶段，随着驴肉和阿胶市场的开拓，驴产品产销旺盛，但养驴业生产相对滞后，驴产品的原料生产仍处在粗放经营、生产力水平较低的状态。

（二）驴肉是新型的肉食产品 驴肉具有瘦肉多、脂肪少的特点，脂肪中不饱和脂肪酸含量较高，可以减轻饱和脂肪酸对人体心血管系统的不利影响。近年来，驴肉加工工艺的发展，使驴肉的消费者逐渐增多，驴肉加工及产品开发的市场前景十分广阔。据调查，国内生产驴肉的食品厂对原料的需求量较大，市场上呈现原料供不应求的局面。

　　由于驴的饲养成本低，驴肉本身的营养价值高，所以驴肉生产是一项极具开发潜力的新型肉食品，有可能发展为具有较强竞争力的特色肉食产业。

（三）肉用驴是具有较高药用价值的动物 肉用驴的皮经煎煮浓缩制成的固体胶称阿胶，又称驴皮胶，是我国的传统中药材。其肉、皮、骨、毛、蹄、阴茎、脂肪和乳亦可以入药。

　 　阿胶在《神农本草经》中早有记载。阿胶味甘，性平。有补血滋阴、润燥止血功效。主治血虚萎黄，眩晕心悸，肌萎无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳咳咯血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏等。近年来，阿胶用于化疗后升高白细胞，为癌症辅助治疗，具有较好的作用。新开发的阿胶钙等产品，将补血与补钙有机结合，取得了良好的效果。

　　阿胶成分由明胶朊、骨胶朊水解产物及硫、钙等构成。水解产生多种氨基酸，如赖氨酸、精氨酸和蛋氨酸等。药理试验证明，阿胶有止血作用，能改善体内钙平衡，促进钙吸收，使血清钙略有升高。注射或口服阿胶，可使血压上升，对抗创伤性休克，有预防进行性肌营养障碍的作用。使用阿胶还具有提高机体**的功效。

驴肉味甘、酸、性平。有补血、益气功效。主治劳损、风眩和心烦等症。

驴乳味甘、性寒。主治消渴、黄疸、小儿惊痫和风热赤眼。

驴蹄烧灰敷痈疽，散脓水。

驴阴茎又称驴鞭，味咸、性温。有益肾强筋功效。主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎、气血虚亏和妇女乳汁不足等症。

驴头煮食，可治中风头眩、消渴、黄疸。

综上所述，肉用驴全身都是宝，药用价值较高。随着医学科学的进步，肉用驴的药用范围将会进一步扩大。

二、肉用驴生产的社会意义

　　肉用驴的肉、皮、奶既是重要的药用原料，也是人民生活的必需品。随着我国人民生活水平的日益提高和消费观念的不断更新，对肉用驴生产的产品需求也将日益增长。

　　根据《中国长期食物发展战略研究》和２０００年我国食物结构模式，动物食品的年人均消费量是：肉类２４公斤，蛋类１２公斤，奶类９公斤，水产品９公斤，占总食物量１．７％，基本接近联合国ＦＡＯ制定的营养标准，即日热能２ ７００千卡，蛋白质７０～９０克，肉食结构也将由目前的猪肉占８０％～９０％调整到猪肉，牛、驴、兔和羊肉，禽肉为１∶１∶１的合理结构。

　　市场的需求为发展肉用驴生产创造了机会，也激发了养驴业的发展。近年来，以种粮为主的农区充分利用农副产品和农作物秸秆资源，实行种、养、加工一条龙的养驴生产模式，加快了发展步伐，取得了较好的经济效益。养驴业将成为农、牧区人民致富的农村新型产业。

我国目前年产４亿多吨粮食，同时也产出５．７亿吨农作物秸秆（相当于北方草原每年打草量的５０倍）。充分合理而有效地利用农作物秸秆，将会大大促进草食家畜的发展。我国草地资源面积有２．７亿公顷，占整个国土面积的４０％，是全国耕地面积的３倍。

　　据统计，我国年产各种饼粕约２０００万吨，糠麸５０００万吨，糟渣２０００万吨和薯类３０００万吨，目前作饲料用的仅占３０％。全国农区绿肥作物总产量达９３００万吨，用作饲料的仅占２０％。上述丰富的农副产品、作物秸秆资源和草场均是肉用驴可以利用的饲料。大力发展高效节粮的草食家畜，具有巨大潜力，符合国家的农业产业政策，也是我国农业可持续发展和农业现代化的基础

在我国传统的畜禽产品中，驴肉是**现代人的消费需求，而我国传统养驴仅为役用，随着农村农业机械化程度的提高，役用驴越来越没有用武之地。因此在我国农村驴的养殖数量越来越少。如改养役用为肉用，不但满足了人民的消费需求，而且能给饲养者带来可观的经济效益。

　　（一）驴肉的营养价值

　　驴肉细嫩、味美、素有“天上龙肉，地上驴肉”之美称。其瘦肉多，脂肪少，且脂肪中不饱和脂肪酸含量较高。据报道，每100克驴肉含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、热量81千卡、含钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克。与牛肉、猪肉和羊肉相比，驴肉的蛋白质含量比牛肉高0.9％，比猪肉高9.1％，比羊肉高6.3％，而脂肪含量比牛肉低19.6％，比猪肉低59.1％，比羊肉低33.9％，是典型的高蛋白低脂肪食物。

　　（二）驴肉及其附属产品的药用保健价值

　　据《中药大词典》记载，驴肉具有补血、补气和补虚的功效，是理想的保健食品之一。驴是食草动物，抗病性强，病害相对要少的多。真正是一个安全、卫生和保健的放心肉，完全符合人们的消费需求。目前驴肉每千克市场售价高达20元左右。驴肉具有巨大的消费市场。驴鞭具有益肾强筋之功效，主治阳痿、筋骨酸软、骨结核、骨髓炎和气血虚亏等症。驴皮熬成的阿胶是我国传统的中药材，具有补血滋阴和润燥止血功效，且能改善体内钙平衡，促进钙吸收。

　　（三）养殖肉驴的经济效益

　　驴是食草动物，耐粗饲，饲料来源广泛，各种农作物秸秆均是**的粗饲料。因此，其饲养成本相对较低。据调查，从产出到体重达150千克，约需饲养成本300元左右。1头150千克驴售价在1500元左右，可获利1000余元，其经济效益相对高于饲养猪、牛和羊等其它家畜。

　　（四）驴产品价格行情

　　据有关部门对东北、华北、西北等地区30个城市的6种驴产品市场调查显示，从1998年至今，连续7年热销，销量逐年增长，价格一路走高。

　　1、 驴肉 1998～1999年为10～12元（千克价，下同），2000～2001年上涨至13～15

元，2002～2003年再涨至16～17元，今年又上涨至18～20元。

　　2、 驴皮 我国生产阿胶年需驴皮150万张左右，但市场只能供应20多万张，导致阿胶

价格连年上涨，已由1998年的30～50元，上涨至目前的150～160元。

　　3、驴骨 为生产药品及保健品的辅助原料，产量不及需求的40％，价格已上涨2～3倍。

　　４、 种驴 我国种驴约有30余种，其中优良驴种有6种，即：关中驴、德州驴、佳米驴、

泌阳驴、广灵驴、河西驴。今年养驴业升温，扩群繁殖，急需种驴。但因优良种驴稀缺，价格已由每头500～600元上涨至1200～2000元。

　　5、役驴 是偏远山区农村驮货、耕田、磨米面的好帮手，需要逐年增长，价格已由每头

1400～1500元，上涨至1800～2700元，优良品种已涨至3000～5000元。

　　6、幼驴 因种驴、役驴售价较高，养幼驴成本较低，很多农民都购买幼驴饲养，拉动需

求明显上升，价格已由每头2000～3000元上涨至4000～5000元。

　　（五）发展肉驴的前景

　　养驴业是传统畜牧业的一个组成部分，正由为农业提供辅助动力向产肉、产皮的方向转化，正从小规模、低利润向中等规模、高利润迅速发展。

　　肉用驴具有抗病力强、成活率高、自然生态适应性广等特性，其病害相对于骡、马、牛、羊少。一般只要做好免疫和保持驴栏清洁干燥，保证适宜的光照、通风及控制好饲养密度，饲料充足，保证清洁的饮水，肉驴极少生病。肉驴受精率和产驹率均为90％，育驹率和育成率达到95％。肉用驴自然生态适应性广，耐热，耐渴，饮水量少，耐寒性差，在干热地区分布较多，不适宜在高寒山区及严寒、潮湿地区生活。肉用驴性情温顺，喜欢群居，即可利用果园、山坡地放养或圈养，用普通饲料加青草喂养（一般草类占饲料的80％左右），也适宜工厂化饲养，若需加快其生长速度，还可饲喂配合饲料或全价颗粒饲料。因此，与猪、肉牛、肉羊相比较，养肉驴风险更小，饲料来源广泛，投入少，见效快，效益高，是农民脱贫致富奔小康的一个好项目。肉驴市场潜力大，前景广阔，应以市场为导向，依据自身条件，择优汰劣，引进和培育本地优良驴品种，大力发展养驴这一特色产业，满足国内外市场对驴产品的需要，增加收入。