牛的品种和历史从1864是一个有趣的工作有关的牛品种，被认为是**的时代。

这项工作是首次出版于1864，并已出版了许多年，但我们能够夺回它从公共领域的材料，并使它可以为您在现代形式。

你可能同意或不同意所代表的品种实际上是**的，但你会喜欢访问的时间框架，并比较它到今天的品种。我喜欢一些评论作为养殖规模和发现自己不知道有多少升迁和缩小周期已经发生之后。

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牛选指南1864

下图所示的图片说明了牛的点，他们更充分地描述了下面的文章。请记住这是1864。一些要点可能会有一些不同的描述，但大多数仍然是一个很好的判断，今天在任何一个牛选择指南为肉牛产业的一部分。

任何理论的反对意见可能会反对在喂牛，大可贬低胖山的尝试，为高饲养的牛有时是指定的，毫无疑问的现实，**的屠夫不能卖任何东西，但**的牛肉；而不论年龄，大小，或形状半肥牛的可能，他是不会选择法官作为适合人类的食物。因此，一个肥胖的动物总是有一个更好的价格每磅超过一个不完**美联储，并选为根本的牛肉正是部分含有脂肪储量**的部分。臀，作物，和牛腩，非常喜爱的削减，总指挥从二十降至二十五。比牛的任何一个部分，都是这些部分的脂肪被发现的**数量，因此，而不是对动物的过度肥胖的年龄的口味和时尚，事实是，实际上，正好相反。哪里是**胖的，哪里就有**的肌肉，没有它的脂肪，那部分是占劣势，是用于不同的目的；事实上，那么远离脂肪的疾病，它是一个肌肉的条件，必要的效用作为食物，丰富的来源，对穷人的安慰，为他们的家庭提供营养和健康的饮食。

使人发胖是一种隐秘的力量，放牧的动物拥有，使他们能够储存的多余的食物，他们采取的季节，寒冷或稀缺。它收集轮动物角骨，并给出了圆形外观；因此存脂肪的趋势表明，正如已经指出的，一个圆的形式，而不是一个泌乳动物脂肪。但其**的用途是，它是一个商店的产生热量的食物，把四季短缺和需求。动物的食物，**的一部分，可以说是由糖精，油质，和一个有原则的。到**个属于所有的淀粉，糖，和植物的树脂部分，经过改变消化器官类似发酵才可以在系统同化；他们还动物热持续。在懒惰的动物、植物的含油部分沉积了脂肪；和，当活力和力量的失败，这是采取了可用于呼吸消耗的物质供应糖精的地方。的白蛋白，或植物凝胶的原理主要是用于形成肌肉；而植物的灰烬，那不可消费的部分，是供应，主要，骨头，头发，和喇叭，而且肌肉和血液，并提供废物不断流逝。

现在，有一些特质是倾向于增加的本质特点。没有，没有，没有书的规定，如在M.顾é非适应证挤奶的情况；但也有，不过，是明确和了解的，他们理解并采取行动的每一个牧场主，他们虽然不容易描述。它是通过巧妙的头脑，牧场主获得他的知识，而不是由理论规律；观察、判断和经验，强大的感知能力，和敏锐的，详细比较和歧视，是他成功的关键。