成分单位牛

绵羊（山羊）

（羊）水

水牛

水88.9 87.8 83 81.1

蛋白克3.1 5.4 4.5 3.2

脂肪克3.5 6 8 3.9

碳水化合物4.4 4.8 5.1 4.9

能源60 66 95 110

能量275 kJ 253 396 463

糖（乳糖）克4.4 4.8 5.1 4.9

胆固醇毫克10 11 8 14

钙IU 120 100 170 195

饱和脂肪酸2.3 2.4 3.8 4.2

单不饱和脂肪酸1.1克0.8 1.5 1.7

多不饱和脂肪酸0.1 0.1 0.3 0.2

这些成分不同的品种（特别是在尼日利亚矮矮的品种），动物，在哺乳期的点。

纤维

安哥拉山羊

山羊的长毛品种生产长，卷曲，光泽的头发马海毛。山羊的整个身体覆盖着毛，没有毛。锁不断增长到四英寸或更多的长度。安哥拉杂种，如pygora和nigora，创造了生产马海毛和/或cashgora在更小、更容易管理的动物。羊毛剪了一年两次的平均亩产4.5公斤（10磅）。

大多数山羊有柔软的绝缘头发更接近皮肤，并在表面上长的保护头发。对于纺织行业理想的纤维是前者，它是由几个名字（下，羊绒披肩）。粗毛的毛有小的值，因为它们太粗，难以旋转，难以染色。该绒山羊生产的羊绒羊毛，是商业生产的**昂贵的天然纤维之一，羊绒是非常精细和柔软的。山羊绒山羊纤维每年收获一次，产量约为260克（9盎司）。

在南亚，羊绒被称为“羊绒”（从波斯披肩，“细毛”）。在第十八和第十九世纪初，喀什米尔（当时被英国称为羊绒），有一个蓬勃发展的行业，从山羊的头发从西藏进口，通过拉达克苦荞生产披肩。披肩传入西欧，法国在埃及战役的总司令（1799–1802）派人到巴黎。由于这些披肩在上喀什米尔和拉达克地区的羊毛生产，后来被称为“羊绒”。

土地清理

山羊已经被人类用来清除不需要的植物几个世纪了。他们被形容为“吃机器”和“生物控制剂”。[ 53 ] [ 54 ]有1990以来一直在北美国死灰复燃，当牛群从加利福尼亚的山坡上明显的干刷被认为是潜在的火灾危险。这种形式的使用山羊，以清除土地，有时被称为保护放牧。此后，许多公共和私人机构雇佣的私人群执行相似的任务。[ 53 ]这一做法已在西北太平洋地区成为流行，它们用来消除入侵物种不容易被人类，包括（刺）黑莓藤和毒橡树。[ 53 ] [ 55 ] [ 56 ]

用于医学训练

作为一个山羊的解剖学和生理学的不太一样，人类，一些国家的**用山羊训练战斗的医务人员。在美国，山羊已成为继五角大厦淘汰，在上世纪80年代使用医疗训练的狗用于这一目的的主要动物物种。[ 57 ]而现代模特用于医疗培训模拟人体的行为是相当有效的，学员觉得“山羊运动提供[的]的感觉紧迫感，只有真实的生活创伤可以提供”。[ 58 ]

品种

主要文章：山羊品种列表

山羊品种分为重叠，一般类别。它们一般分布在那些用于乳制品，纤维，肉，皮肤，和作为伴侣动物的人。有些品种也特别注意到包山羊。

显示

在显卡尼日利亚矮挤奶器。这DOE角和乳用宽敞支持乳腺系统。

山羊育种者俱乐部频繁举行演出，在山羊的判断有关的形态、性状乳房质量，产量高，证据长寿，建立肌（肉山羊和宠物山羊）和纤维产量和纤维本身（纤维山羊）。那些展示他们的羊的人通常都会有注册的**，并且获奖的动物的后代会有更高的价格。一般注册的山羊，售价通常如果没有其他原因，一直保持记录证明他们的祖先和生产他们的公牛，其他数据坝高，和其他的祖先。登记的美国能源部通常是一场**，而不是随机购买美国能源部（因为在拍卖或销售谷仓），因为这些记录和声誉的育种。儿童俱乐部如4-H也让山羊被显示。儿童节目通常包括一个表演班，在那里的动物和参展商以及处理山羊的处理的能力和技巧的清洁和介绍了。在一个表演班，构象无关因为这不是什么被判断。

各种“奶山羊记分卡”（挤奶一样）是系统在我们判断显示。美国的奶山羊协会（美国奶羊学会）成年母鹿计分卡包括一大类，包括一般出现一百点的系统，一个DOE乳品字符（帮助和提高牛奶产量的物理性状），身体的能力，并专门针对乳腺系统。年轻的股市和美元是由不同的记分卡，把更多的重点放在其他三类判断；外貌、身体能力、性格和乳。

美国山羊学会（AGS）有相似，但不完全相同的记分卡，用于他们的节目。小型奶山羊可能是由两个记分卡的判断。“安哥拉山羊计分卡”由彩色安哥拉山羊育种者协会用（cagba），其中包括白色和彩色的山羊，包括动物的毛色、密度、均匀度、细度和总体评价，确认。失格：变形的嘴，坏了脚腕，畸形的脚，弯曲的腿，异常的睾丸，睾丸缺失，3英寸以上的分裂的阴囊，并关闭设置或扭曲的角。

宗教、神话和民间传说

本节还需进一步的引文验证。请帮助改善这篇文章的引用，以可靠的来源。今天的材料可能挑战和删除。（十二月2008）

古希腊的陶酒坛描绘野山羊

根据北欧神话，雷声，雷神之神，有车，拉着山羊tanngrisnir和tanngnjó海峡晚上当他建立了营地，托尔吃羊的肉，但需要照顾，所有的骨头都是完整的。然后，他把遗体包裹起来，并在早上，山羊总是回到生命来拉战车。当一个农民的儿子，谁是被邀请分享用餐时一个山羊腿骨头吸骨髓，动物的腿仍在早上坏了，那男孩是被迫成为雷神作为一个仆人赔偿损失。

可能相关，圣诞山羊是一个古老的斯堪的纳维亚和北欧的圣诞节和圣诞节的象征和传统。圣诞山羊山羊屠宰起初表示，在圣诞节，但也可能表明了用稻草山羊图。它也用于自定义挨家挨户唱圣诞颂歌，作为回报，得到食物和饮料往往水果、蛋糕和糖果。”去圣诞山羊”是类似于英国的习俗畅饮，与异教的根源。GäVLE山羊是一个巨人版的圣诞山羊，竖立每年在GäVLE瑞典城市。

希腊的神潘据说有一个男人的上身，一只山羊的角和下半身。潘是个非常好色的神，几乎所有的神话涉及他跟他追女神。他也被誉为创造了潘笛。

山羊是十二年中出现在中国生肖中的动物之一。每个动物与某些人格特质；那些出生在羊年的预测是害羞，内向，创意，和完美主义者。

amalthéE等拉CHèVRE de木星（木星的木卫五和山羊）；委托法国皇后1787在朗布依埃皇家乳品

几个神话混合生物被认为是山羊的部分，包括嵌合体。西方十二生肖中的摩羯座通常被描绘成一只带有鱼尾巴的山羊。牧神和萨特是神话中的生物，部分山羊和一部分人类。矿物溴得名于希腊词“BRMOS”，意思是“臭山羊”

山羊在圣经中被提到过很多次。一只山羊被认为是一种“干净”的动物，被犹太饮食法所屠杀，被宰了一位受尊敬的客人。这也是可以接受的一些牺牲。羊毛窗帘所采用的幕幕（出埃及记25:4）。它的角可以用来代替羊的角做一个羊角号。[ 59 ]的赎罪日，赎罪节，两只山羊分别进行抽签，他们。一个是牺牲和其他允许逃到旷野，象征着社会的罪恶。从这个词“替罪羊”这个词。一个**或国王有时会比一只公山羊领导羊群。在新约圣经中，耶稣讲了一个绵羊和山羊的寓言（马太福音25）。

欧洲流行的基督教传统与撒旦的形象。在中世纪，一种普遍的迷信是山羊低声在圣人的耳朵淫荡的句子。这种信仰的起源很可能是巴克的行为，是欲望的缩影。魔鬼的常见的中世纪的描写是一个像山羊的角和小胡子的脸（胡子）。黑弥撒，一个可能的神话“撒旦弥撒”，据说是黑山羊，[谁？撒旦本应该表现为崇拜的形式。

山羊有一个挥之不去的连接与撒旦和异教徒的宗教，甚至到现代。倒五角星，用撒旦的象征，据说是形状像山羊的头。“鲍芙默门德斯”指的是一个邪恶的山羊般的身影从19世纪的神秘主义。

常见的俄罗斯姓氏科兹洛夫（俄语：Козлов），意思是“山羊”。山羊胡子，指的是面部的头发将头发在男人下巴的风格，如此命名是因为一些相似的山羊的面部特。

野生山羊

主要文章：野生山羊

在阿鲁巴的野生山羊

山羊欣然回复到野生（变得野性）如果有机会。国内**的动物称为迅速猫回归野性的生活。[ 5 ]野生山羊已经确立了自己在许多方面：发生在澳大利亚，新西兰，英国，加拉帕戈斯群岛和许多其他的地方。当野生山羊达到栖息地提供了无限的水供应的大量人口并没有包含足够的大型食肉动物或其他易受攻击的放牧山羊的习惯，他们可能会有严重的影响，如去除原生灌木、树木和其他植被是由范围广泛的其他生物所需要的，不只是其他放牧或浏览动物。野生山羊在澳大利亚很普遍。[ 60 ]然而，在其他情况下，捕食压力保持不变，他们可以容纳一些平衡当地的食物网。

工具书类

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