山羊在生活和死亡时是有用的，首先是牛奶、肥料和纤维的再生提供者，然后是肉和皮，有些慈善机构为贫穷国家的贫困人口提供山羊，因为山羊比牛更容易，更便宜，而且有多种用途。此外，山羊用于驾驶和包装用途。

山羊小肠是用来做“线”，这是仍在使用作为内部人的手术缝合线与弦乐器的材料。山羊的角，这意味着大量的健康（聚宝盆），也用于制造汤匙。[ 32 ]

波尔山羊–在这种情况下，巴克–是广泛保存肉的品种。

**山羊人口统计

根据粮食和农业组织（粮农组织），在2008个产奶山羊的**高生产国是印度（400万吨），孟加拉国（216万公吨）和苏丹（147万公吨）。

**山羊生产：选定的地区和国家，2008

国家/地区的动物总数（百万）的山羊奶（吨）山羊肉（百万吨）

**----- 15.2 4.8

非洲3.2 1.1 294.5

尼日利亚53.8 / 0.26

苏丹1.47 0.19 43.1

亚洲8.89 3.4 511.3

阿富汗0.11 0.04 6.38

巴基斯坦60氮/一个

印度4 0.48 125.7

孟加拉国2.16 0.21 56.4

中国0.26 1.83 149.37

沙特阿拉伯0.076 0.024 2.2

南北美洲0.54 0.15 37.3

墨西哥0.16 0.04 8.8

美国3.1个/ 0.022

欧洲2.59 0.012 17.86

英国0.09氮/氮

法国0.58 0.007 1.2

大洋洲0.0004 0.018 3.42

畜牧业

畜牧业，或动物的照顾和使用，因地域和文化的不同而不同。用于山羊的特定住房不仅取决于其预期用途的山羊，而且在**上的地区，他们被提出。从历史上看，国内山羊一般不成群游荡在山上或其他地区放牧的牧羊人，往往那些频繁的儿童或青少年，类似于更广为人知的牧羊人。这些方法的羊群效应仍然使用在今天。

在**的某些地区，特别是欧洲和北美国，不同品种的山羊被保留在奶制品（牛奶）和肉类生产。奶牛养殖的男性儿童通常被宰杀的肉。无论是肉的品种和肉的肉，以及任何一个品种的老动物屠宰。老雄鹿的肉（一岁以上）通常被认为是不适合人类食用的肉类。在一个年轻的年龄段的阉割阻碍了典型的巴克气味的发展。

奶山羊一般放牧在夏季和冬季可以稳定。奶制品是每天挤奶，他们一般都保持着密切的挤奶棚。他们的放牧通常用干草和浓缩物补充。稳定的山羊可以保存在档类似马，或大集团的笔。在我们的系统，也通常是rebred每年。在欧洲的一些商业乳品系统，不饲养和挤奶只有两次，连续几年后的第二次开玩笑。

肉山羊放牧全年更频繁，可以保持从谷仓许多英里。安哥拉和其他纤维品种也保持在牧场或范围。放牧山羊的范围不可能添加干草或集中，**常在冬季或干燥季节。

在印度，尼泊尔和亚洲大部分地区，山羊在商业和家庭环境中都在很大程度上是为了产奶量。这一地区的山羊可以保持紧密的饲养，也可以被允许在饲料中饲养。塞勒姆黑山羊放牧的牧场场和沿道路在白天，但保持写夜间保管。[ 34 ]

在非洲和中东，山羊通常运行在羊群的羊。这使每英亩的产量**化，因为山羊和绵羊更喜欢不同的食品厂。在埃塞俄比亚发现的多种类型的养羊，其中四主要类型已经确定：放牧一年生作物系统，在多年生作物系统，牛，在干旱地区，在牧区放牧系统（游牧）。然而，在所有这四个系统中，山羊通常被保留在广泛的系统中，很少有购买的投入。[ 35 ]家庭的山羊在尼日利亚传统上一直保持着。虽然许多山羊是允许在宅基地或村，别人都保持写美联储所谓的“切”系统进行。这种类型的畜牧业也在拉丁美洲美国地区使用。切割和搬运，指砍草的实践，玉米或甘蔗为原料而不是允许动物进入的领域，特别适合类型的饲料，如玉米或甘蔗，都被轻易摧毁。[ 36 ]

宠物山羊在**上许多地方都可以发现，当一个家庭养一个或多个动物作为感情的原因，而不是作为生产动物。在北美国和欧洲饲养的羊，它变得越来越常见了。

肉

主要文章：山羊肉

又见：山羊菜名单

羊肉的味道与羊肉的羊肉相似；事实上，在加勒比地区的英语岛屿上，在亚洲的一些地区，特别是孟加拉、巴基斯坦和印度，“羊肉”一词用来形容羊肉和羊肉。然而，一些比较山羊肉鹿肉的味道，取决于羊的年龄和条件。它的味道被认为是主要与存在的4 -甲基和4 - methylnonanoic酸。[ 38 ]，它可以在各种不同的方式，制备包括炖、烘、烤、烧烤、罐头、炒；也可切碎，咖喱，或做成香肠。由于其脂肪含量低，肉可以锻炼在高温下如果没有额外的水分煮。其中**的山羊生长肉是南非的波尔，在上世纪90年代初引入美国。新西兰Kiko也被认为是肉的品种，如强直性或“昏倒羊”，来自田纳西州的一个品种。

牛奶，黄油和奶酪

一只山羊挤奶机器的一个有机农场

山羊生产约占**总奶量的2%，有些山羊是专为产奶的。如果有强烈的气味和不分开的气味，他的气味会影响牛奶。

山羊奶自然也小，具有较好的乳化脂肪，这意味着霜停留在牛奶，而不是上升到顶部，在原牛奶；因此，它不需要被同质化。事实上，如果牛奶是用来做奶酪，同质化是不**的，因为这改变了牛奶的结构，影响文化的能力，凝固的牛奶和**终质量和产量的奶酪。[ 40 ]

在原奶山羊（一般在第三或第四average-2.7泌乳周期）为3.6公斤（6到8磅）-牛奶生产每日约2.8到3.8升（3至4美元的QT）-一一零个月哺乳期后，生产更多的清新和逐渐下降的生产到哺乳结束。牛奶一般平均3.5%的乳脂肪。[ 41 ]

山羊奶通常加工成奶酪、黄油、冰淇淋、酸奶、cajeta等产品。山羊奶酪是乳酪CHèVRE（“山羊奶酪”）在法国。一些品种包括罗卡马杜尔和Montrachet。[ 42 ]山羊奶油白因为山羊生产与黄色的β-胡萝卜素转化为维生素A的牛奶无色。

营养

美国儿科学会建议牛奶喂养的婴儿来自山羊。四月2010例病例报告[ 43 ]总结了他们的建议，并提出了“一个全面的检讨与这种危险的做法”，也指出，“许多婴儿都是专门喂未经修改的山羊的牛奶作为一个结果的文化信仰，以及暴露于虚假的网上信息。轶事报告描述了主机与实践相关的疾病，包括严重的电解质紊乱、代谢性酸中毒、巨幼红细胞性贫血，过敏反应，包括过敏性休克、溶血性尿毒综合征、感染。“未经处理的山羊布氏杆菌病的结果2%的病死率。根据美国农业部，美国能源部的牛奶不建议婴儿因为它含有“铁、叶酸量不足，维生素C和维生素D、硫胺素、烟酸、维生素B6、泛酸和满足婴儿的营养需要和可能对婴儿的肾脏造成损害，可能导致代谢损伤。【44 ]

卫生部在英国曾多次发布报告说，在各种场合，[ 45 ]“山羊奶不适合婴儿和婴儿配方和后续的基于羊奶蛋白配方没有被批准用于欧洲”，和“婴儿奶山羊乳蛋白是基于不适合作为婴儿营养的来源。”[ 46 ]

另外，根据加拿大联邦卫生署——加拿大的健康状况，大多数的危险或是对婴儿喂食未改性的山羊奶的指示，在同一做法与牛的牛奶，即在过敏反应中，是相似的。

另一方面，一些养殖群体的实践推广。例如，今天在2005小农场声称无效和恢复饮食有益的用途，提出甘油醚，在护理婴儿的营养可能是重要的，在DOE牛奶高于牛奶。[ 48 ] 1970个动物育种书声称DOE牛奶与牛或人奶具有较高的消化率，不同碱度较高的缓冲能力，并在人类医学和营养一定的治疗价值。[ 49 ]乔治马特连建议DOE牛奶可以在那些对某些哺乳动物的牛奶过敏的饮食取代羊奶或牛奶。[ 50 ]然而，像牛奶，DOE牛奶乳糖（糖），和可能对于有乳糖不耐受的人引起胃肠道问题。[ 50 ]事实上，水平乳糖与牛乳的相似性[ 46 ]

各种奶制品的基本成分（平均值为100 g）[ 51 ]

构成能源部（山羊）奶牛人

脂肪（克）3.6 4 3.8

蛋白（克）3.3 1.2 3.5

乳糖（克）4.6 6.9 4.1

灰（克）0.7 0.2 0.8

总固体（克）12.3 12.3 12.2

卡路里69 68 70

牛奶成分分析，每100克[ 52 ]

成分单位牛

绵羊（山羊）

（羊）水

水牛

水88.9 87.8 83 81.1

蛋白克3.1 5.4 4.5 3.2

脂肪克3.5 6 8 3.9

碳水化合物4.4 4.8 5.1 4.9

能源60 66 95 110

能量275 kJ 253 396 463

糖（乳糖）克4.4 4.8 5.1 4.9

胆固醇毫克10 11 8 14

钙IU 120 100 170 195

饱和脂肪酸2.3 2.4 3.8 4.2

单不饱和脂肪酸1.1克0.8 1.5 1.7

多不饱和脂肪酸0.1 0.1 0.3 0.2

这些成分不同的品种（特别是在尼日利亚矮矮的品种），动物，在哺乳期的点。