奶山羊目前价格羊在古时就是祭祀的重要食品。羊在**早时的烹法,除了炮、炙就是为羹。唐以后,羊肉的吃法越来越多。至明末请初,发展有“全羊席”。 “全羊席”原来是伊si兰的“圣席”,是伊斯兰的**上宴席,席面设茶而不设酒。这种“全羊席”分早、中、晚三席,每席都是先上茶点,然后上饭点、菜肴,每席二十七个菜,**后上汤。后来发展到宫廷,宫廷中的“全羊席”是在“圣席”的基础上,仿“满汉全席”的格局。宫廷“全羊席”**多为七十二道菜,除必备四干、四鲜果外,席首要摆羊头,头面朝外(向下看),以示开席。席尾要以同样的方法摆放羊尾,以示终席。
古时“全羊席”,要求根据羊体头、脖、颈、上脑、肋条、外脊、磨挡、里脊、三岔、内腱子、腰窝、腱子、胸口、尾部等十三个部位及内脏分档取料,用各种方法烹饪,必须“无往而不见羊”,而且要“味各不同”,用羊而每道菜都不见羊,而且菜名也不准露羊,如羊耳的耳梢称“顺风旗”,羊眼叫“凤眼珍珠”,排骨叫“文臣虎板”等。
以前立秋后,老北京除涮羊肉外,好吃烤肉,烤肉的去处,有“南宛北季”。南边在宣武门内的“烤肉宛”,北边是什刹海后海东头的“烤肉季”。吃烤肉只用西口羊后腿和上脑两个地方的肉,切成的肉片要求宽二至三厘米,长七至十厘米,厚度要半透明。烤肉铺子,在一张大圆桌上放一口大铁锅,锅沿放一铁圈,上面放铁条炙子。铁圈留一火口,以便投入木柴。木柴选用松塔、松柴与柏木。烤肉时,肉片用作料搅拌后,放在炙子上,可自己拿六、七十公分长的筷子,待肉片烤至金黄便夹出蘸食。蘸食的作料有卤虾油、高酱油、大蒜末、辣椒油等。大锅旁,一般可围十数人。清道光年间,诗人杨静亭有诗曰:“严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭。火炙**宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。
”
山东奶山羊价格!!!
品种 月龄 身高 价格
奶山羊主要产奶 或者饲喂其他羊羔 产奶量大 效益高
奶山羊羔羊 2-6个月 45-50cm 500-900元(每只)
奶山羊青年孕羊 8-10个月 55-60cm 1000-1350元(每只)
奶山羊成年孕羊 14-18个月 65-68cm 1500-1800元(每只)
奶山羊青年种公羊 6-9个月 60-65cm 1500-2000元(每只)
奶山羊成年种公羊 12-18个月 70-75cm 2500-3000元(每只)
奶山羊的采食特性
奶山羊性情活泼,行动机敏,善于攀登,咀唇薄而牙齿锋利,喜吃鲜草,不饮污水。喜高燥,恶潮湿。喜多种青草和干草配制的混合饲草,不喜食单一饲草。
奶山羊的饲养方法
(1)种公羊的饲养。种公羊的优劣,直接关系到下代奶羊的质量。因此,应特别加强种公羊的饲养。种公羊不宜饲喂体积过大、水分过多的饲料,可喂叶多、味
香、质嫩的青干草。精料少用玉米,多用麸皮、豌豆和饼类。冬春可用大麦芽补喂,解决维生素缺乏。配种期间要精心喂养,少给勤添。一般每天喂给优良干青草3公斤,混合精料l公斤左右,并加喂骨粉、食盐和鸡蛋,以提高种公羊的精液晶质,增加受胎率。
(2)泌乳母羊的饲养。初乳期应给以**嫩干青草,任其采食,以后逐步增加精料和多汁饲料,以适应产奶需要。泌乳高峰期需多给青草、青贮多汁饲料,适当补充食盐,同时要补喂配(混)合饲料。此外,要注意加强羊只运动,使产奶母羊经常保持良好的健康状态。泌乳后期应逐渐减少精料和青贮、多汁饲料,以延长泌乳期,提高泌乳量。
(3)羔羊的饲养。初乳期要保证羔羊吃足吃好母乳,提高抗病能力常乳期应根据生长发育需要喂给足够的全奶,或者在补充维生素A和D的情况下,喂以脱脂奶。同时,要诱食**嫩干草,补喂精料,以锻炼羊的胃肠消化能力和补充热能的不足。断奶后,要供给**饲草,促使羔羊提早反刍,使瘤胃的生理机能尽早得到锻炼。
(4)奶山羊的舍饲。舍饲奶山羊能避免自然界的突然变化,饲料报酬高,提高出栏率。根据我市实践,提供如下日粮配方:①单喂青草、青树叶或玉米上梢,和
重50公斤的奶羊,日喂7~8公斤,每天可产奶1.0~1.5公斤,不需再加料。②单喂**豆科干草1.5~2.0公斤(如花生秧,嫩沙打旺、紫花苜蓿等),即使不喂精料一只50公斤的母羊,也能产奶1~1.5公斤。超过这—产量时,每增产1公斤奶,多给精料0.4~0.5公斤。③叫青干刺槐叶1公斤,干花生秧1公斤(或干红薯秧1公斤)次以泔水,50公斤重奶羊,可日产奶1公斤,日产奶皂每超过1公斤,应加喂精料0.3~0.4公斤。 在搞好饲养管理的同时,要注意做好疫病防治工作尤其是对产科病和乳房疾病,要做到早预防、早发现早治疗,确保母羊和羔羊健康,提高养殖效益。