奶山羊是乳肉兼用的动物,一只奶山羊在产奶期可产300---350公斤鲜奶,高产奶山羊平均在一个产奶期可产600---1200公斤羊奶营养丰富 奶山羊以产奶为主,产奶性能稳定,产奶量高,奶质优良,营养价值较高。一般泌乳期为7—9个月,年产奶450—600公斤,单位活重产奶量比牛高5倍。鲜奶中含乳脂3.6%、蛋白质3.5%、乳糖4.3%、总干物质11.6%。与牛奶相比,羊奶含干物质、脂肪、热能、维生素C、尼克酸均高于牛奶,不仅营养丰富,而且脂肪球小,更易于消化吸收的特点,消化率可达94~98%,酪蛋白结构与人奶相似,酸值低,比牛奶易为人体吸收,适合婴儿食用,也是老人、病人和特殊工种的滋补佳品。人体必须的八种氨基酸在羊奶中都很丰富,羊奶中苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸的含量高于牛奶。羊奶中含钙较多,有利于儿童骨骼发育,是老人和儿童的良好保健食品。 羊奶与人奶和牛奶的营养成分比较
营养成分 羊 乳 人 乳 牛 奶 酸度(OT) 11.40 10.40 13.69 干物质(%) 12.58 12.02 11.60 脂肪(%) 4.00 4.05 3.85 蛋白质(%) 3.54 1.10 3.40 钙(毫克/100克) 214 60 169 铁(毫克/100克) 100 5 4 磷(毫克/100克) 96 40 94 维生素A(国际单位/克脂肪) 39 32 21 维生素B2(微克/100毫升) 210 26 159 维生素B1(微克/100毫升) 68 17 45 维生素C(微克/100毫升) 40 30 3 乳糖(%) 4.58 6.9 4.7 热能(焦耳/100克) 326.4 284.5 305 .4
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消化时间 20min 30mi n 120min 吸收时间 22hr 36hr 32hr 四、 产业化程度高易于形成产业 无论是国内市场,还是国外市场,山羊奶的固态(奶粉)、半固态(奶酪)、还是液态产品(超高温液态山羊奶),其售价都是牛奶价格的3---4倍,并且产品供不应求,目前,我省开发的超高温液态山羊奶售价每公斤高达27.6元,婴儿配方奶粉每公斤售价高达150元,可见,市场开发潜力很大。由于奶山羊可进行舍饲养殖,机械化挤奶,真空脱气除膻,可开发高温灭菌鲜奶产品或制成羊奶粉等技术优势,因此,从目前的技术研究和产品开发水平上,完全可以把奶山羊产业做大,形成规模化养殖,产业化经营,企业化生产。
新生羔羊要求吃足初乳,初乳营养价值高,易消化吸收且具有免疫抗病力,同时对羔羊的生长发育、生产性能产生一定影响。从出生到4日龄的羔羊,全奶是主要饲料,每天4次。40~80日龄可将奶汁、草料并重饲喂,并添加少量食盐、骨汤、草料要适口性强、品质好、易消化。80~120日龄的以草料为主,少量补饲奶汁。120日龄断奶后的羊只主要以饲草养殖,少量补 饲精料。
泌乳初期母羊的饲料要以**饲草为主,可任其自由采食。在此基础上,可根据体况肥瘦、乳房膨胀程度、食欲变化等,灵活掌握精料和多汁饲料喂量。奶山羊在产后30~40天达到产乳盛期,在泌乳量不断上升阶段,体内贮存的各种养分不断付出,体重不断减轻。此时应充分满足日粮需求量,除每天喂给占体重1%~1.5%的**干草和一定数量的精料外,应尽量多喂给青草、青贮饲料和部分块茎块根类饲料。在泌乳量下降时,应视膘情逐渐减少精料。奶山羊的整个饲养过程要保证充足的饮水和补盐,可采用盐槽让其自由舔食。
奶山羊的采食特性
奶山羊性情活泼,行动机敏,善于攀登,咀唇薄而牙齿锋利,喜吃鲜草,不饮污水。喜高燥,恶潮湿。喜多种青草和干草配制的混合饲草,不喜食单一饲草。
奶山羊的饲养方法
(1)种公羊的饲养。种公羊的优劣,直接关系到下代奶羊的质量。因此,应特别加强种公羊的饲养。种公羊不宜饲喂体积过大、水分过多的饲料,可喂叶多、味
香、质嫩的青干草。精料少用玉米,多用麸皮、豌豆和饼类。冬春可用大麦芽补喂,解决维生素缺乏。配种期间要精心喂养,少给勤添。一般每天喂给优良干青草3公斤,混合精料l公斤左右,并加喂骨粉、食盐和鸡蛋,以提高种公羊的精液晶质,增加受胎率。
(2)泌乳母羊的饲养。初乳期应给以**嫩干青草,任其采食,以后逐步增加精料和多汁饲料,以适应产奶需要。泌乳高峰期需多给青草、青贮多汁饲料,适当补充食盐,同时要补喂配(混)合饲料。此外,要注意加强羊只运动,使产奶母羊经常保持良好的健康状态。泌乳后期应逐渐减少精料和青贮、多汁饲料,以延长泌乳期,提高泌乳量。
(3)羔羊的饲养。初乳期要保证羔羊吃足吃好母乳,提高抗病能力常乳期应根据生长发育需要喂给足够的全奶,或者在补充维生素A和D的情况下,喂以脱脂奶。同时,要诱食**嫩干草,补喂精料,以锻炼羊的胃肠消化能力和补充热能的不足。断奶后,要供给**饲草,促使羔羊提早反刍,使瘤胃的生理机能尽早得到锻炼。
(4)奶山羊的舍饲。舍饲奶山羊能避免自然界的突然变化,饲料报酬高,提高出栏率。根据我市实践,提供如下日粮配方:①单喂青草、青树叶或玉米上梢,和
重50公斤的奶羊,日喂7~8公斤,每天可产奶1.0~1.5公斤,不需再加料。②单喂**豆科干草1.5~2.0公斤(如花生秧,嫩沙打旺、紫花苜蓿等),即使不喂精料一只50公斤的母羊,也能产奶1~1.5公斤。超过这—产量时,每增产1公斤奶,多给精料0.4~0.5公斤。③叫青干刺槐叶1公斤,干花生秧1公斤(或干红薯秧1公斤)次以泔水,50公斤重奶羊,可日产奶1公斤,日产奶皂每超过1公斤,应加喂精料0.3~0.4公斤。