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馒头制作方法 1、洗净双手与和面盆。 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减。 3、在和面盆中放入适量酵母粉,用手搅拌均匀。 4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状。 5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的边沿,直到盆边无粘着的面为止。 6、搓双手,至双手无粘着面为止。 7、双手用压手腕的力量挤压面块,反复倒腾,至面块柔软光滑。 8、盖好和面盆,防止上面的面干燥。 9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用,以后的时间可以做其它的家务。(以上是和面工序,注意三光:盆光、手光、面光,15分钟可搞定。) 10、整理面板,平整,干净干燥,放面扑,也就是案子上的底面。 11、把发好的面连同面盆一起端上面板,把面倒在案子上,用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止,蹭下来的面与大块面放在一起。 12、把面揉成长条状,左手把面块右头,以手四个指头并扰的宽度为准,左手左移,剁下一块,依次左移,不要伤着手。 13、码好一块块面块,这时已成馒头的样子,注意用布盖好,放置两三分钟。 14、在醒馒头的同时,可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水,投筚子或溜布,溜布平整放在筚子上等。 15、把馒头放入整理好的蒸箱内。 16、上火烧,根据馒头个的大小,掌握时间25分钟或30分钟。 17、关火,等待一小会,可以开箱了。 阿里巴巴诚信通5年会员,公司先后在阿里巴巴成立4个诚信通会员,公司注册资金1000万。2011年被评为“省级守合同重信用企业”,公司旗下有80来个网站,网络营销遍及全国。 山东鸿盛厨业有限责任公司 地址:山东邹平明集经济开发区(离济南、淄博、滨州、较近,交通便利,欢迎客户来厂考察、洽谈) 邮箱:15865200540@163.comMSN: i.lovezj@hotmail.com 电话:0543-2249322 http://1264770554.qzone.qq.com/ (图片、公司资质荣誉详见) http://www.mantouzhengxiang.com/ 食品馒头蒸房 蒸车 http://hongshengchuye882010.cn.alibaba.com 阿里巴巴诚信通认证会员 http://www.hszhengfanche.com/ 蒸饭车 蒸饭柜 鸿盛快餐桌:http://kuaicanzhuo.blog.tianya.cn Chufangshebei:http://chufanshebei1.blog.sohu.com |